Elke keer dat ik de HARTIGE MUFFINS YOGHURT COURGETTE EN GEROOKTE ZALM maak, is het een succes! Het eenvoudige en snelle recept om heerlijke hartige yoghurtmuffins te maken als voorgerecht voor de kerstvakantie, dit moet je absoluut proberen en je zult zien welk groot succes aan tafel!
De muffins met courgette en zalm zijn een echte garantie als je een recept zoekt voor zachte, vochtige en heerlijke hartige muffins die eenvoudig en snel te bereiden zijn. Je hoeft alleen maar de ingrediënten in een kom te mengen en in een paar minuten zijn ze klaar om in de oven te gaan. De courgettes hoef je niet voor te koken, je hoeft ze alleen te raspen en toe te voegen aan het beslag.
Eenmaal gebakken kun je genieten van heerlijke en superzachte muffins met courgette en zalm, die zowel warm als koud geserveerd kunnen worden, ze passen perfect tussen de kersthapjes.
Volg me meteen naar het recept en samen bereiden we deze smakelijke hartige kerst muffins met yoghurt en zalm.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 grote muffins of 14 kleine
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 250 g bloem tipo 00
- 80 g melk
- 80 g zonnebloemolie
- 125 ml natuurlijke witte yoghurt (Griekse yoghurt van 150 g is ook goed)
- 1 theelepel fijne zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 courgette (groot)
- 100 g gerookte zalm
Stappen
Het bereiden van hartige muffins is echt heel eenvoudig, begin met het in een kom doen van de eieren en klop ze goed los met een vork, voeg zout toe, roer nogmaals, dan de olie, melk en yoghurt, meng alles met een handgarde om de ingrediënten te combineren.
Voeg de bloem toe samen met de gist door deze goed te zeven en werk alles met de handgarde om een glad beslag zonder klontjes te krijgen. Hak nu de gerookte zalm fijn met een mes op een snijplank en rasp vervolgens de courgette met een grove rasp.
Als je de groene courgette gebruikt, raad ik je aan om het geraspte deel uit te wringen om het overtollige vocht te verwijderen. Je kunt de geraspte courgette in een doek doen en goed uitwringen, waarbij je het vocht in een kom opvangt.
Doe vervolgens de geraspte courgette en zalm in het beslag en meng alles goed.
Pak de muffinvormpjes, ik gebruikte die van papier, als je wegwerp aluminiumvormpjes gebruikt, vet ze dan in met boter en bestrooi ze met bloem aan de binnenkant. Vul de vormpjes voor tweederde met het beslag, niet meer, anders loopt het beslag tijdens het bakken over de vormpjes heen.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten; als je een heteluchtoven gebruikt, stel dan in op 170 graden voor dezelfde tijd.
Als de muffins eenmaal gebakken zijn, laat ze dan tien minuten rusten in hun vorm en serveer ze vervolgens aan tafel.
… de tips van Vane
De hartige muffins met yoghurt, courgette en zalm blijven tot drie dagen goed, bewaar ze in een plastic voedselzak of onder een cake cover.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een taart maken met deze hoeveelheden?
Ja zeker, gebruik een vorm van 22 cm en bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten.
Kan ik de courgette weglaten?
Natuurlijk, je kunt het weglaten, maar de muffins zullen dan erg naar zalm smaken, de courgette is zoet en past heel goed in het beslag.
Waarmee kan ik de zalm vervangen?
Je kunt spek of gekookte ham gebruiken.
Wat kan ik in plaats van yoghurt gebruiken?
Ricotta, Griekse yoghurt, mascarpone.
