De HUISGEMAAKTE VIJGENJAM, of beter gezegd VIJGENCONFITUUR, is een heerlijke conserve om in deze tijd van het jaar te maken met de laatste vijgen, zodat je het hele jaar door hun geur en smaak kunt behouden! Vijgenjam is een van de zelfgemaakte conserven die ik het meest liefheb, het is de perfecte jam voor taarten en koekjes, maar ook om te serveren met gerijpte kazen of met verse smeerbare kazen zoals ricotta. Het mooie van dit recept is dat de vijgenjam gemaakt wordt met weinig suiker, omdat deze vrucht van nature al erg zoet is. Je kunt de vijgenconfituur aromatiseren zoals je het lekker vindt, heerlijk met vanillezaadjes of citroenschil. Ik ben ervan overtuigd dat je de vijgenjam heerlijk zult vinden, hij heeft zo’n romige textuur en de smaak is verrukkelijk! Volg mij in het recept voor de huisgemaakte vijgenjam, ik leg je uit hoe je het doet!
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 500 g jam
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 600 g rijpe maar stevige vijgen (gewicht zonder schil)
- 250 g ruwe suiker (fijne suiker is ook goed)
- 1 citroen (sap en schil)
- 4 eetlepels water
Stappen
Als je besluit de jam te bewaren, moet je de potten steriliseren. Ik gebruikte twee potten van elk 250 g, maar één pot van 500 g is ook goed. Voor de sterilisatie van de potten LEES MIJN ARTIKEL, ik leg uit hoe je het kunt doen met meerdere gemakkelijke en 100% veilige methodes.
Neem de vijgen, spoel ze af met water, schil ze en snijd ze in vier delen. Schil de citroen, houd de schil apart en pers hem dan uit.
Doe de vijgen met het water en de suiker in een pan, voeg ook de schil en het sap van de citroen toe. Zet het vuur aan en begin te verwarmen, er zal schuim ontstaan, verwijder het met een schuimspaan.
Kook op laag vuur en blijf altijd roeren, zodat de jam niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Het koken duurt ongeveer 50 minuten, tot een uur. Het is belangrijk om tijdens het koken altijd met een lepel te roeren.
Wanneer de jam romig en stevig is, is hij klaar om van het vuur gehaald te worden. Als je een romige vijgenjam wilt zonder stukjes, moet je hem door een fijne roerzeef halen.
Als de jam na deze stap te vloeibaar is, moet je hem nog 10 minuten laten koken, altijd op laag vuur en steeds roeren met een lepel.
Verwijder de citroenschil en giet de nog hete jam in de gesteriliseerde potten tot aan de rand, het moet een halve centimeter van de rand af zijn, sluit goed af, draai de potten ondersteboven om een vacuüm te creëren. Draai de potten weer om als ze afgekoeld zijn.
…de tips van Vane
Als je besluit de jam in gesteriliseerde potten te bewaren, controleer dan, zodra de potten afgekoeld zijn, dat het deksel niet het bekende klikkende geluid maakt als je erop drukt, het deksel moet helemaal plat zijn.
De vijgenjam in gesteriliseerde potten is ongeveer tien tot twaalf maanden houdbaar vanaf het moment van bottelen, maar als je hem niet wilt bewaren, moet je hem binnen een week consumeren, bewaar hem in een luchtdichte pot in de koelkast.
Als je de jam wilt aromatiseren, zoals hierboven vermeld, met vanillezaadjes, moet je deze toevoegen voordat je de confituur in de potten giet.
Als je de jam wilt aromatiseren, zoals hierboven vermeld, met vanillezaadjes, moet je deze toevoegen voordat je de confituur in de potten giet.
