Romig, draderig en smaakvol, KIP IN DE PAN MET CHERRYTOMATEN OLIVE EN SCAMORZA, het makkelijke, snelle en smakelijke recept om kip te koken en een heerlijk hoofdgerecht op tafel te zetten voor het hele gezin.
Kip is zeker een gerecht dat we thuis vaak maken en we vinden ons meestal terug om het op dezelfde manier te doen. Probeer het op mijn manier te koken, ik weet zeker dat je het heerlijk zult vinden! Kip in de pan met cherrytomaten, olijven en smeltende scamorza is eenvoudig en snel, iedereen aan tafel vindt het lekker en je kunt het warm en draderig serveren, maar ook lauwwarm. Maak het de dag ervoor en verwarm het als je aan tafel gaat, kortom, het is perfect voor elke gelegenheid en elk seizoen!
Ik gebruikte kipfilet die ik in reepjes sneed, maar je kunt ook hele plakjes kip gebruiken, evenals kipreepjes of filets.
Volg me in het recept waarmee we samen de smakelijke kip in de pan bereiden!
Lees ook
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g kipfiletplakjes
- q.b. bloem
- q.b. extra vierge olijfolie
- 250 g Pachino-tomaten
- 100 g scamorza (ook gerookt is goed)
- q.b. fijne zout
- 100 g ontpitte olijven
- q.b. salie
- 100 ml droge witte wijn
Stappen
Begin met het snijden van de kipfiletplakjes in dunne reepjes, als je wilt, kun je dit direct door je slager laten doen. Zodra je alle kipreepjes hebt verkregen, doe je wat bloem op een bord en haal je het vlees erdoor om het goed te bebloemen.
Giet een paar rondjes extra vierge olijfolie in een pan, verwarm en doe de met bloem bestoven kipreepjes erin, bak op middelhoog vuur om ze aan alle kanten goudbruin te maken, giet de witte wijn erbij en laat verdampen. Breng op smaak met zout, in stukjes gescheurde salieblaadjes, olijven, roer en zet het vuur lager, dek af met het deksel en laat ongeveer 15 minuten koken. Als het vocht tijdens het koken te veel indikt, verleng dan met een beetje water.
Snijd ondertussen de cherrytomaten en maak de scamorza in stukjes. Na de eerste vijftien minuten van het koken, voeg je de cherrytomaten toe, roer en ga door met koken met het deksel nog vijf minuten.
Voeg tot slot ook de scamorza toe, geef alles een goede roerbeurt en laat het smelten, en voilà, onze kipreepjes in de pan, draderig en smaakvol, zijn klaar om aan tafel te worden geserveerd, echt heerlijk en super eenvoudig!
… de tips van Vane
De kip die op deze manier is gekookt, kun je ook van tevoren bereiden, ik raad je alleen aan om in dat geval de kaas niet toe te voegen, maar deze toe te voegen wanneer je besluit het te serveren, dus verwarm de kip met de net toegevoegde scamorza.
De kip in de pan met cherrytomaten, olijven en scamorza kan twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt de scamorza vervangen door een andere kaas zoals provola, Galbanino of een andere kaas die je lekker vindt.
