De KOUDE COURGETTEROLLETJES zijn een frisse en smakelijke zomers snack of voorgerecht, makkelijk en snel te maken. Heerlijke plakjes gegrilde courgette gevuld met roomkaas en zalm, knapperig van buiten met een romige smaakvolle kern. De koude courgetterolletjes met verse roomkaas maak je in een handomdraai, geserveerd tijdens een diner met vrienden zullen ze snel opgaan, maar ze zijn ook perfect voor een hartige snack. Ik heb Romeinse courgettes gebruikt die ook na het grillen knapperiger blijven, ik vind ze absoluut smaakvoller voor dit recept. Maar als je groene courgettes gebruikt, is dat ook prima. Het mooie van dit recept is dat je de courgettes van tevoren kunt grillen en op het laatste moment vullen of de rolletjes zelfs een dag van tevoren kunt maken en in de koelkast bewaren. BEKIJK HET VIDEORECEPT VOOR DE COURGETTEROLLETJES OP MIJN YOUTUBE-KANAAL EN ABONNEER JE OP HET KANAAL OM GEEN NIEUWE HEERLIJKE EN GEMAKKELIJKE RECEPTEN TE MISSEN!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 g roomkaas
- 150 g gerookte zalm
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. roze peper
Gereedschappen
- 1 Grill
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mandoline
Stappen
Om deze smakelijke koude rolletjes te maken, begin je met het wassen van de courgettes. Ik raad aan grote courgettes te gebruiken, snijd de uiteinden eraf en snijd ze met behulp van een mandoline in dunne plakken in de lengte.
Nadat de courgettes zijn gesneden, verwarm je een grillplaat of een grill en gril je de courgetteplakken gelijkmatig. Leg ze vervolgens op een bord om af te koelen. Ondertussen bereid je de vulling, doe de roomkaas in een kom en werk deze enkele seconden met een vork om het iets te pletten.
Voeg de roze peper toe, gemalen of in stukjes, daarna ook de gehakte peterselie en de fijngehakte zalm. Roer de vulling goed door elkaar om het geheel te mengen. Neem de courgettes, vul alle plakken met de roomkaas-zalmvulling, rol de gevulde plakken op tot rolletjes en leg ze allemaal op een schaal. Serveer meteen of bewaar ze in de koelkast.
… de tips van Vane
De courgetterolletjes blijven drie dagen goed in de koelkast in een afgesloten container of op een bord met plasticfolie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de roomkaas vervangen?
Met ricotta, Philadelphia kaas, of geitenkaas.Hoe kan ik de roomkaas vervangen?
Met ricotta, Philadelphia kaas, of geitenkaas.Waarmee kan ik de zalm vervangen?
Je kunt gekookte ham, rauwe ham of bresaola gebruiken.
