Vandaag geef ik je het recept voor een zomers gerecht dat ik al jaren maak, een rijke en smakelijke eerste gang, laten we samen de KOUDE PASTA MET COURGETTE TONIJN EN OLIJVEN bereiden, een frisse zomerse eerste gang met tonijn en courgette, eenvoudig, snel en heerlijk! BEKIJK DE VIDEORECEPT VAN DEZE HEERLIJKE PASTA!
Ik hou van koude pasta, het is een van die zomergerechten waarin ik me kan uitleven door het te maken zoals ik het lekker vind, en hoe meer ingrediënten ik toevoeg, hoe smaakvoller het wordt! Een van mijn favorieten is precies de koude pasta met tonijn, courgette en olijven, snel klaar en heerlijk om koud te eten in de zomer, maar ook lauw in de lente.
Mijn geheim is om het minstens een uur voor het opdienen te bereiden, zodat het goed op smaak kan komen. De pasta moet absoluut niet onder koud water worden afgekoeld, maak die fout ook niet! Om de pasta af te koelen hoef je het alleen maar in een lage en brede container te doen, met wat olie te mengen en het meerdere keren te roeren, op deze manier koelt het af en wordt het perfect.
Volg me nu in het recept voor de koude pasta met courgette, tonijn en olijven, het is echt smakelijk en aan tafel zal iedereen ervan genieten!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 240 g tonijn in olie (goed uitgelekt)
- 70 g ontpitte olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- Half citroensap
- 1 takje basilicum
- 1 takje peterselie
- 380 g pasta (kan ook volkoren zijn)
Stappen
Om de koude pasta met courgette, tonijn en olijven te bereiden, begin je met de courgettes, ik heb Romeinse courgettes gebruikt, ze blijven zoeter en krokanter, ik heb ze schoongemaakt, gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden.
Bak ze in een pan met olie, zout en een snufje peper gedurende een tiental minuten, ik heb ze gaar maar krokant gelaten.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water.
Zodra de courgettes gaar zijn, zet ze opzij.
Hak de peterselie en het basilicum fijn, doe in een potje de extra vergine olijfolie, het sap van een halve citroen, gehakte peterselie en basilicum, een snufje peper en meng om een mooie dressing te maken voor de pasta.
Wanneer de pasta gaar is, giet ze af en doe ze in een ovenschaal, breng ze op smaak met de verkregen dressing. Voeg ook de courgettes, de verkruimelde tonijn en de zwarte olijven toe, meng goed om het op smaak te brengen.
De pasta is klaar om aan tafel te serveren, je kunt hem lauw serveren of een uur laten afkoelen voordat je hem proeft, in dit geval raad ik aan om het af en toe te mengen.
… de tips van Vane
Je kunt ook volkoren pasta gebruiken als je dat wilt, evenals verse pasta zoals orecchiette.
Je kunt gekookte of rauwe ham gebruiken in plaats van tonijn.
