Vandaag een heerlijk hoofdgerecht met herfstsmaken, PASTA MET CHAMPIGNON- EN WALNOTENROOM, romig, smaakvol, eenvoudig en snel. Wat een lekker gerecht is deze pasta met een zelfgemaakte saus van walnoten en champignons, je bereidt het recept in de kooktijd van de pasta, dus een echt snel en eenvoudig recept, perfect voor elke dag, maar zo lekker dat het ook geweldig is om op zondag op tafel te zetten. Ik gebruikte champignonpaddenstoelen voor het maken van de room, maar je kunt alle soorten paddenstoelen gebruiken die je wilt, afhankelijk van je smaak. Een zeer romige en geurige champignon-, walnoten- en roomsaus, perfect om de pasta mee te verrijken, maar ook om op brood te smeren of om je hoofdgerechten zoals gebraden vlees en gehaktballen nog lekkerder te maken. Ik heb korte pasta gebruikt, maar je kunt dit recept ook met lange pasta bereiden, en voor belangrijke diners met verse pasta, zoals fettuccine of tagliatelle. BEKIJK DE VIDEO RECEPT OP YOUTUBE
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g champignonpaddenstoelen
- 200 ml kookroom
- 80 g walnoothelften
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- naar smaak peterselie
- 440 g penne rigate
Stappen
Om deze heerlijke pasta met champignon- en walnotenroom te bereiden, begin je met het water aan de kook te brengen voor de bereiding van de pasta. Ondertussen maak je de champignons schoon, snijd je het onderste deel van de steel af en snijd ze dun. Giet de extra vergine olijfolie in een pan, voeg de knoflookteen zonder schil toe, als de olie heet is voeg je ook de champignons toe, voeg ook zout toe en kook met deksel.
Zodra de champignons gaar zijn, doe je ze in de mengkom van de mixer met de walnoten, de peterselie en de helft van de room en mix je alles tot een dikke room. Giet de champignon- en walnotenroom in de pan en voeg de resterende room toe, roer dan. Kook de pasta, giet een halve soeplepel van het kookwater hiervan in de pan met de champignonroom, roer om het romiger te maken.
Giet de pasta af en doe deze in de pan met de saus, roer goed en voeg tot slot nog wat verse gehakte peterselie toe en, indien gewenst, ook wat gehakte walnoothelften. Serveer de romige pasta met champignons en walnoten warm, je zult zien wat een succes aan tafel, en wat een eenvoudig en heerlijk recept!
