RICOTTA EN RUM CASTAGNOLE, superzacht en geurig, het recept voor zachte castagnole die op de tong smelten, heel makkelijk te maken en geurig met likeur. Ik houd van castagnole, ze zijn mijn favoriete carnavalsdessert, elke keer als ik ze maak, eet ik de helft op tijdens het koken, maar hoe kan je weerstaan, het is onmogelijk! Maak ook deze heerlijke ricotta en rum castagnole, ze worden superzacht omdat ze met een lepelbeslag worden gemaakt, een speciaal beslag voor castagnole dat heel makkelijk te maken is en je zult zien wat een resultaat. Met dit recept maak je zulke zachte en lekkere ricotta castagnole dat je voortaan alleen nog dit recept zult gebruiken. Volg me in de keuken en laten we samen deze heerlijke zachte en geurige gefrituurde carnevalsbolletjes maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer een kilo castagnole
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 300 g ricotta
- 280 g bloem 00
- 1 ampul rum aroma
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- q.b. pindaolie (voor frituren)
- q.b. suiker (voor de coating)
Stappen
Om de ricotta en rum castagnole te maken, begin je met het mengen van de suiker met de ricotta in een kom en werk met een houten lepel tot een crème.
Voeg een voor een de eieren toe en blijf goed mengen met de lepel of met een elektrische mixer. Voeg daarna het rum aroma en de bloem met het bakpoeder toe en meng het beslag goed tot het klontvrij, zacht en homogeen is.
Verhit voldoende pindaolie in een hoge pan en laat eetlepels beslag in de olie vallen, draai de castagnole meerdere keren om goudbruin aan alle kanten te bakken en haal ze eruit als ze mooi goudbruin en opgezwollen zijn, gebruik een schuimspaan en leg ze op een bord met keukenpapier.
Rol de gebakken castagnole in kristalsuiker en serveer ze; ze zijn te lekker, superzacht en geurig met rum.
… de tips van Vane
Je kunt andere aroma’s, zoals andere likeuren of geraspte citroen- of sinaasappelschil, toevoegen.
Je kunt andere aroma’s, zoals andere likeuren of geraspte citroen- of sinaasappelschil, toevoegen.
