Stappen

• Om de romaanse krokante te bereiden, begin je met het mengen van de bloem met het zout in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en giet beetje bij beetje het water terwijl je begint te roeren met behulp van een vork. Laat een beetje water apart, ongeveer 10 gram.

  Giet ook de olie en blijf kneden, wanneer je ziet dat het deeg samenkomt, breng het over naar de tafel en werk het verder, indien nodig voeg je het resterende water toe,

• Kneed om een mooie, homogene bal te krijgen, zacht maar niet plakkerig, neem een stuk huishoudfolie en wikkel het deeg erin, laat het rusten gewikkeld in de folie en op kamertemperatuur voor minstens een half uur.

  Terwijl het deeg voor de krokante rust, bereid je de dressing, giet een beetje extra vergine olijfolie in een kom, ongeveer 35 g, doe er ook wat oregano, zout en een geschilde en geplette knoflookteen in, roer met een vork en laat rusten om de dressing op smaak te laten komen.

• Neem het deeg opnieuw, verdeel het met behulp van een deegschraper of mes in 4 gelijke delen, werk elk deel snel opnieuw en rol het uit met behulp van een deegroller tot een dunne tong zodat je bijna je vingers onder het deeg kunt zien.

  Leg de tongen op een bakplaat met bakpapier, ik heb de bakplaat van mijn oven gebruikt, als ze er niet allemaal in passen bak ze dan per paar, en met behulp van een keukenborstel breng je de olie en kruiden dressing goed aan op de krokante. Zorg ervoor dat je ze goed op smaak brengt.

  Bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180-200 graden voor ongeveer 7-10 minuten, de baktijd varieert van oven tot oven en hoe dun je de krokante hebt uitgerold. Je moet ze uit de oven halen als ze mooi goudbruin en krokant zijn. Laat ze afkoelen op een rooster en geniet ervan, maar hoe lekker zijn ze!