Zelfgemaakte koekjes om in te dippen zijn een van die zoetigheden die naar familie, trage ontbijten en jeugdherinneringen ruiken.
Dit is het recept dat is gemaakt in de nieuwe tv-aflevering van La cucina di Vane op Canale10: een paar eenvoudige ingrediënten om rustieke, geurige koekjes op tafel te zetten die perfect zijn om in melk of koffie te dippen, precies zoals oma’s ze maakte.
Dit is een traditioneel recept voor dipkoekjes met bakammonia, ideaal voor wie van eerlijke, boterloze en authentieke smaken houdt. De koekjes zijn precies droog genoeg, licht maar geurend, perfect voor het ontbijt of de tussendoortje van het hele gezin.
Een eenvoudige bereiding, voor iedereen haalbaar, die je het plezier van zelfgebakken koekjes opnieuw zal doen ontdekken.
Ik herinner je eraan dat ik op tv ben bij Canale10 met La cucina di Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en om 19:40. Ik wacht op je, mis het niet!
HEB JE HULP NODIG IN DE KEUKEN? SCHRIJF MIJ BIJ HET SOS VANE op [email protected] en ik zal je tijdens mijn uitzending op TV beantwoorden!
Je kunt alle recepten die op tv zijn nagemaakt lezen HIER en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de site van Canale10, dit recept kun je hier bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven (conventioneel)
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 450 tarwebloem 00
- 120 g suiker
- 1 ei (Groot)
- 100 ml room
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 ml melk
- 5 g bakammonia
- 1 citroenschil (Geraspt)
- naar smaak kristalsuiker (Voor het oppervlak)
Stappen
Giet in een grote kom de room, het ei en de zonnebloemolie en meng met een handgarde totdat je een homogeen mengsel hebt.
Voeg de suiker, bakammonia en de geraspte citroenschil toe. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en begin het deeg eerst met de garde en daarna met de handen te bewerken totdat je een samenhangend deeg krijgt.Leg het deeg op het werkblad en kneed het kort tot een zacht en glad bolletje. Voeg indien nodig nog wat bloem toe.
Neem ongeveer 50 g deeg per keer en vorm van ieder stuk een rolletje. Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met kristalsuiker.Bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat de koekjes licht goudbruin zijn. In de airfryer op 170°C ongeveer 12 minuten. Tijdens het bakken kun je een ammoniaklucht ruiken; dat is normaal. Zodra ze gebakken en afgekoeld zijn, verdwijnt de geur volledig.
Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen voordat je ze serveert.
… de tips van Vane
Tijdens het bakken geeft de ammoniak een sterke geur af, maar maak je geen zorgen: die verdwijnt volledig zodra de koekjes afgekoeld zijn.
Juist dit ingrediënt zorgt ervoor dat de dipkoekjes knapperig, droog en perfect om te dippen zijn.
Om ze nog lekkerder te maken kun je chocoladedruppels of gehakte noten aan het deeg toevoegen.
