Deze GEROOSTERDE PAPRIKA EN AARDAPPEL SALADE is een echt smakelijk gerecht, een mooie, rijke, kleurrijke en heerlijke zomerse salade om zowel bij de lunch als bij het diner op tafel te serveren. Het is heerlijk om koud maar ook lauwwarm te eten.
Wat deze paprika en aardappel salade speciaal maakt, is de smaakvolle dressing van olijven, kappertjes en kruiden, een geweldige saus die geur en smaak aan de groenten geeft voor een zo smakelijk resultaat dat dit gerecht altijd een groot succes op tafel zal zijn. Je kunt het serveren als bijgerecht bij al je hoofdgerechten van zowel vlees als vis, maar het is ook perfect als voorgerecht.
Je kunt de paprika’s roosteren met de klassieke methode door ze in de oven of op houtskool te koken. Ik heb ze in een heteluchtfriteuse gekookt, ik vind deze kookmethode geweldig, binnen enkele minuten zijn ze klaar en kunnen ze perfect worden gepeld.
Volg me in het recept terwijl we samen deze kleurrijke en smakelijke geroosterde paprika en gekookte aardappel salade maken. Bekijk de VIDEOTUTORIAL OP MIJN YOUTUBE-KANAAL waartoe ik je aanraad je in te SCHRIJVEN om geen van de nieuwe video-recepten te missen.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Hetelucht frituren, Magnetron, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingredienten
- 1 kg aardappelen
- 3 paprika's
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- n.v.t. ontpitte olijven
- n.v.t. kappertjes
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Stappen
Om dit recept te bereiden, begin je met het schillen van de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 3 cm. Kook de aardappelen in ruim kokend water en giet ze af wanneer ze zacht zijn en je ze met een vork kunt doorprikken. Laat ze afkoelen in een grote kom.
Terwijl de aardappelen koken, zet je ook de paprika’s op. Ik heb drie rode en gele paprika’s gebruikt, ze goed gewassen, gedroogd en gekookt in de heteluchtfriteuse op 200 graden voor ongeveer 20 minuten, waarbij ik ze een paar keer tijdens het koken draai.
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kook dan de paprika’s in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten, waarbij je ze een paar keer aan de zijkanten draait.Eenmaal goed geroosterd, heb ik ze direct in het mandje van de heteluchtfriteuse laten afkoelen.
Zodra de paprika’s zijn afgekoeld, pel ze, verwijder de zaadjes en eventuele vezels, snijd ze in reepjes en doe ze in een kom.
Bereid de dressing, hak de peterselie, knoflook, kappertjes en ontpitte olijven fijn.
Breng de paprika’s op smaak met deze dressing, meng goed en voeg ook de aardappelen toe. Meng vervolgens nogmaals met twee lepels om alles op smaak te brengen. Onze smakelijke salade van geroosterde aardappelen en paprika’s is klaar om op tafel te serveren, je zult zien hoe lekker, Vane’s woord!
