DE SNEEUWBALKOEKJES, de SNOWBALL COOKIES, zijn de kerstkoekjes die ik op tv heb bereid in mijn programma op Canale10. We zijn officieel de zoetste maand binnengegaan, waarin geurige koekjes en vele andere lekkernijen zeker niet zullen ontbreken! De hele maand december maak ik ook op tv veel kerstlekkernijen!
Sneeuwbalkoekjes zijn heerlijke en geurige Amerikaanse koekjes zonder eieren in het deeg, zeer boterig, met noten en vanille. Ze zijn zacht, geurig en smelten in je mond!
Het originele recept voor sneeuwbalkoekjes gebruikt pecannoten; in mijn recept, om het wat Italiaanser te maken, heb ik amandelen gebruikt, maar je kunt ze ook maken met walnoten of hazelnoten. Ik weet zeker dat je dit recept net zo zult liefhebben als ik. Deze kerstkoekjes met vanille zonder eieren en met amandelen zijn heerlijk en ook heel leuk om cadeau te doen aan vrienden en familie of om tijdens de feestdagen op tafel te zetten samen met alle andere typische zoetigheden uit deze periode.
Vanaf dit jaar worden alle recepten die op tv zijn gemaakt ook op mijn blog gepubliceerd, zodat je het recept makkelijker terugvindt en kunt namaken.
Ik herinner je eraan dat ik op tv ben met La cucina di Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en 19:40. Ik wacht op je, mis het niet!
HEB JE HULP NODIG IN DE KEUKEN? SCHRIJF MIJ OP HET SOS VANE‑adres: [email protected] en ik zal je tijdens mijn televisieprogramma beantwoorden!
Je kunt alle recepten hier OP TV vinden en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de site van Canale10, je kunt dit recept hier bekijken.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 225 g boter (koud maar zacht)
- 120 g poedersuiker (plus extra om te bestuiven)
- 10 ml vanille-extract
- 1 snufje fijn zout
- 250 tarwebloem 00
- 125 g geschaalde amandelen
Passaggi
Om de sneeuwbalkoekjes te bereiden begin je met het fijnhakken van de amandelen; ze moeten in kleine stukjes blijven, niet gemalen tot poeder.
In een grote kom bewerk je de in blokjes gesneden boter met de poedersuiker; gebruik de elektrische mixers om een zachte en homogene crème te krijgen.
Voeg de vanille en het snufje zout toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de bloem en de gehakte amandelen toe en meng totdat je een compact deeg krijgt; wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens een halfuur rusten in de koelkast.
Haal het deeg terug, vorm balletjes van ongeveer 3 cm diameter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 190 °C gedurende ongeveer 15-18 minuten; ze moeten goudbruin aan de randen zijn maar licht en zacht blijven, ze worden iets steviger tijdens het afkoelen.
Eenmaal gebakken, laat de koekjes even afkoelen en rol ze nog warm door de poedersuiker voor de eerste laag.
Als ze helemaal afgekoeld zijn, rol je ze nogmaals door de poedersuiker, leg ze op een schaal en serveer ze aan tafel. Zo lekker, geurend, zacht en smeltend in de mond… een echte kersttraktatie!
… de tips van Vane
Sneeuwbalkoekjes blijven maximaal 7 dagen goed in een metalen koekendoos.
