De SNELLE FOCACCINE MET BRESAOLA CITTERIO EN STRACCHINO zijn heel gemakkelijk te bereiden, met yoghurtdeeg en zonder biergist, je bereidt ze in 10 minuten door alle ingrediënten in een kom te mengen, een snelle en onfeilbare recept!
Perfect voor een aperitief, als voorgerecht of voor een smakelijke hartige snack, de yoghurt focaccine met instant gist gebakken in de oven, worden heel zacht, geurend en perfect om eenvoudig te eten of zoals ik ze heb geserveerd, gevuld met stracchino, Bresaola della Valtellina IGP Citterio en gehakte pistachenoten, thuis werden ze in een oogwenk verslonden!
De zachte yoghurt focaccine zonder rijzing zijn ideaal als vervanging voor brood, je gasten zullen ze geweldig vinden. Vul ze zoals ik heb gedaan, met verse en romige stracchino, gehakte pistachenoten en de TAGLIOFRESCO BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP CITTERIO, smakelijke plakjes Bresaola della Valtellina Citterio zoals net gesneden met slechts 2% vet, glutenvrij en zonder zuivelbijproducten, en je zult zien hoe lekker de zo gevulde focaccine zijn, een smakelijk en gezond gerecht!
Volg me in het recept dat we samen deze heerlijke en gemakkelijke focaccine maken met yoghurtdeeg en instant gist.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 ml natuur yoghurt
- 270 g bloem 00 (ook geschikt is bloem 0)
- 60 g zonnebloemolie (ook geschikt is olijfolie)
- 40 g water
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel fijn zout
- 30 g extra vergine olijfolie (voor het bestrijken)
- 30 g water (voor het bestrijken)
- 100 g stracchino
- q.b. gehakte pistachenoten
- 10 plakken Tagliofresco Bresaola della Valtellina IGP Citterio
Stappen
Om de zachte yoghurt focaccine te bereiden, begin je met het gieten van alle vloeibare ingrediënten in een kom, dus de yoghurt, de olie en het water, en meng ze goed door elkaar.
Voeg het zout toe, meng, giet nu beetje bij beetje en gezeefd de bloem met de gist in de kom, voeg een lepel per keer toe en kneed met een lepel, wanneer het deeg steviger begint te worden, breng het over op het licht met bloem bestoven werkblad en kneed tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt, voeg indien nodig nog een beetje bloem toe.
Bedek het deeg met een doek en laat het 5 minuten rusten.
Pak het deeg weer op, werk het nog een paar seconden met de handen en op het met bloem bestoven werkblad en met behulp van een deegroller, rol het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Met een ronde vorm van ongeveer 7 cm, steek je de focaccine bodems uit, kneed de restjes van het deeg weer en steek de overige bodems uit.Leg alle focaccine op een bakplaat met bakpapier een beetje uit elkaar, prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de bodems van de focaccine.
Meng in een kommetje de extra vergine olijfolie en het water en bestrijk de focaccine met dit mengsel; bak de focaccine in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten, ze moeten opzwellen en goudbruin worden.
Twee minuten voor het einde van het bakken, haal de focaccine uit de oven en bestrijk ze met de resterende emulsie van olie en water en zet ze nog twee minuten terug in de oven.
Laat de focaccine afkoelen zodra ze gebakken zijn, vul ze dan met een beetje stracchino gesmeerd op de bodem, plakjes Tagliofresco Bresaola della Valtellina IGP Citterio, een toefje stracchino en een beetje gehakte pistachenoten. Serveer de focaccine aan tafel en geniet ervan met je familie en vrienden, je zult zien wat een succes!
… de tips van Vane
De focaccine kunnen na het maken drie dagen worden bewaard in een plastic zak voor voedingsmiddelen.
Je kunt het deeg op smaak brengen met oregano of verse peterselie.
In plaats van stracchino kun je crescenza, ricotta of geitenkaas gebruiken.
