Stappen

• Breek het ei in een kom, voeg de suiker toe en meng met een vork. Giet de olie, de anijslikeur en voeg ook de geraspte citroenschil toe, meng dan goed met de vork.

• Voeg de bloem, een snufje zout toe en begin het geheel te kneden tot je een homogeen deeg hebt. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, of in meer delen afhankelijk van het aantal voedselkleuren dat je gaat gebruiken, voeg aan elk deel een beetje voedselkleurstof toe als je dat wilt, draag wegwerphandschoenen voor voedingsmiddelen, werk het deeg tot het de gewenste kleur heeft.

  Ik heb gelkleurstof gebruikt, ik raad deze soort kleurstof of poeder aan, ik raad vloeibare kleurstof af, het zou de kleur niet mooi maken en het deeg plakkeriger. Wikkel de deegballen in folie en laat ze een halfuur in de koelkast rusten.

• Haal de zanddeegballen weer tevoorschijn, werk ze snel met een beetje bloem en rol ze uit tot een dunne lap van ongeveer 3 mm dik, snijd een deel van elke lap in stroken van een cm breed, dat worden de snoerpapier, snijd uit de rest van de lap de confetti, gebruik een spuitmondje of een flesdop om kleine ronde basisjes met een diameter van 2-3 cm uit te snijden.

• Neem de aluminium vormen voor cannoli, wikkel de deegstroken eromheen en plak de uiteinden vast met een beetje eiwit.

  Verwarm voldoende arachideolie en frituur de confetti en snoerpapier, haal ze met een schuimspaan eruit als ze mooi goudbruin en krokant zijn en leg ze op een bord met keukenpapier.

  Laat de snoerpapier afkoelen, haal ze vervolgens voorzichtig van de vormen door ze voorzichtig los te draaien.

  Frituur de rest van de snoerpapier en confetti.

  Serveer de carnavalszoetigheden op een bord met een beetje poedersuiker erover.