De TIRAMISU MET GEZOUTEN KARAMEL is een verrukkelijk dessert, een heerlijke en originele variant van de klassieke koffie-tiramisu, met vele smakelijke lagen koekjes, mascarponecrème en gezouten karamel, een onweerstaanbaar dessert! Eenvoudig en snel, tiramisu is zeker een van de meest geliefde desserts, ik hou ervan in alle varianten, maar deze met gezouten karamel is geweldig! Bereid om mee te nemen naar vrienden en het was echt een groot succes, het was in een mum van tijd op! Het ingrediënt dat het zo smakelijk en speciaal maakte? Ik gebruikte de Pavesini, met hun onnavolgbare smaak, uniek en onvergetelijk maakten ze het nog lekkerder! Heerlijk om op elk moment van de dag te eten met slechts 9 calorieën per koekje, het is het speciale ingrediënt om veel smakelijke desserts zoals deze tiramisu met gezouten karamel te bereiden. Volg me in het recept dat we samen maken, ik weet zeker dat je het onweerstaanbaar zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 porties
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g mascarpone
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 3 kopjes koffie koffie
- 2 kopjes koffie melk
- q.b. Pavesini Gli Originali
- 90 g suiker
- 45 g boter
- 75 g verse room
- 1 snufje fijne zout
Stappen
Doe de suiker in een steelpan en laat het al roerend smelten op laag vuur.
Verwarm de room, het moet niet koken, het moet alleen verwarmd worden. Wanneer de suiker amberkleurig wordt, voeg dan de boter en een snufje zout toe aan de steelpan en roer met een garde om de boter te laten smelten.
Giet ook de warme room in de steelpan en blijf roeren met de garde tot je een mooie dikke saus zonder klontjes hebt. Doe de gezouten karamelcrème in een potje en laat afkoelen op kamertemperatuur, dan in de koelkast, en als het goed afgekoeld is, is het klaar voor gebruik.
Begin met het scheiden van de eieren. Klop de eiwitten met een elektrische mixer tot ze luchtig en schuimig zijn. Doe de dooiers met de suiker in een andere kom en klop ook deze met de elektrische mixer tot een luchtig mengsel.
Voeg de mascarpone toe aan de kom met de dooiers en mix het geheel op de laagste stand van de elektrische mixer, zodat de mascarponecrème zacht en romig is. Voeg de eiwitten beetje bij beetje toe, gebruik een spatel en werk met lichte, opwaartse bewegingen om ze niet te laten inzakken.
Meng de koffie en melk in een kom. Stel de tiramisu samen door een ovenschaal te nemen en een paar lepels mascarponecrème op de bodem te smeren. Maak een eerste laag met Pavesini gedoopt in koffie en melk, een laag mascarponecrème, en een laag gezouten karamelsaus. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag gezouten karamelsaus. Dek de tiramisu met gezouten karamel af met plasticfolie en laat ongeveer twee uur in de koelkast rusten.
… de tips van Vane
De tiramisu blijft drie dagen houdbaar in de koelkast.
Je kunt ook de Cacao Pavesini gebruiken in plaats van de Pavesini Gli Originali.
Je kunt het ook bereiden met een chocolade siroop, met melk en cacao.
