Fris, smakelijk, makkelijk en snel is de ZOMER SPELT SALADE, een heerlijke kleurrijke en verrukkelijke hoofdgerecht dat je in een paar minuten bereidt. De zomersalade met spelt bereid je zonder de dressing te hoeven koken; de spelt is namelijk op smaak gebracht met verse groenten, olijven en feta. De spelt bereid op deze manier is perfect om mee te nemen naar het strand of naar je werk. Het is een van die verfrissende zomerse recepten waarvan ik zeker weet dat het een van je favoriete recepten zal worden op deze warme zomerdagen. Ik houd van spelt als ingrediënt in mijn recepten, het is veelzijdig in de keuken en we kunnen er veel gerechten mee maken. Bovendien is het rijk aan vezels en bevat het zink, magnesium en eiwitten. Volg me in het recept terwijl we samen de koude spelt- en groentesalade met olijven en feta bereiden. BEKIJK DE VIDEO RECEPT VOOR DE KOUDE SPELT SALADE
Lees ook andere smakelijke zomergerechten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 350 g spelt
- 4 San Marzano tomaten
- 2 komkommers
- 1 Tropea ui
- 100 g feta (in blokjes)
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper (een paar draaien van de molen)
- 100 ontpitte olijven
Stappen
Om deze mooie en smakelijke spelt salade te maken, begin je met het koken van de spelt. Kook het dan in ruim kokend water, giet het af als het gaar is, spoel het onder stromend water en laat het helemaal uitlekken en afkoelen.
Snijd ondertussen de tomaten in blokjes, de komkommers in plakjes of stukjes en snijd de ui dun. Doe de spelt in een kom, breng het op smaak met olie, zout en peper en meng goed om alles goed op smaak te krijgen. Voeg de groenten toe, de feta in blokjes en de ontpitte olijven, meng goed en serveer het aan tafel. Indien gewenst, kun je wat verse basilicum toevoegen.
… de tips van Vane
Volg voor het koken van de spelt de instructies op de verpakking.
Je kunt de feta vervangen door een andere kaas, zoals primo sale of kleine mozzarellabolletjes.
De spelt salade is twee dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bakje.
Als je het naar het strand wilt meenemen, bewaar het dan in een koeltas met een koelblok.
