De blauwe bessen cake is een ontbijt- of tussendoortaart die heerlijk en zeer eenvoudig te maken is. De smaak is echt lekker en delicaat, mede dankzij de aanwezigheid van verse blauwe bessen in het deeg, die deze cake een echt heerlijke smaak geven!
Veel van jullie zullen zeker minstens één keer het probleem hebben gehad dat fruit naar de bodem zakt bij het bereiden van een taart met vers fruit. Met deze cake is dat probleem er niet, omdat het deeg dat je krijgt heel dik en romig zal zijn, waardoor de blauwe bessen in het deeg blijven en niet naar de bodem zinken.
Het bereiden van deze cake met verse blauwe bessen is heel eenvoudig. De enige voorzorg die je moet nemen, is om de eidooiers en eiwitten te scheiden en deze laatste heel voorzichtig en met de hand pas aan het einde toe te voegen. Met deze kleine voorzorg is succes gegarandeerd.
Laten we nu meteen naar het recept gaan en samen ontdekken hoe we deze fantastische ontbijt cake met vers fruit maken, maar eerst laat ik je nog een paar andere lekkere ideeën om te proberen!
Volg me ook op Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest
Als je MIJN BOEK wilt kopen “LA CUCINA SOTTOSOPRA – eenvoudige en tijdbesparende recepten”, kun je het HIER vinden, op AMAZON en op andere online winkels!
TERUG NAAR HOME.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 312,49 (Kcal)
- Koolhydraten 51,39 (g) waarvan suikers 24,57 (g)
- Eiwitten 5,66 (g)
- Vet 10,76 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 8,35 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 141,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de blauwe bessen cake
- 100 g kristalsuiker
- 150 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 50 g zonnebloemolie
- 60 g halfvolle melk (of plantaardige melk)
- 1 zakje vanilline (of geraspte citroenschil)
- 1 snufje zout
- 12 g bakpoeder voor gebak
- 100 g blauwe bessen
- 1 snufje baking soda
- q.b. suikerparels
Benodigdheden om de blauwe bessen cake te bereiden
- Cakevorm 25×11 cm
- Mengkommen
- Elektrische mixers
Stappen om de blauwe bessen cake te bereiden
Laten we samen zien hoe je de blauwe bessen cake bereidt. Voor de bereiding kun je de Bimby, een planeetmenger of gewoon elektrische mixers gebruiken.
Allereerst, verdeel de eidooiers en eiwitten in twee aparte kommen.
Klop de eiwitten stijf met een snufje baking soda. Als ze goed stevig zijn, zet ze dan apart.
Werk in de tweede kom de eidooiers met de suiker, voeg dan ook de olie en de melk toe. Werk de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot je een homogeen mengsel hebt.
Voeg vervolgens ook de vanilline (of een ander aroma naar keuze), de bloem gezeefd met de bakpoeder, het aardappelzetmeel en een snufje zout toe. Meng de ingrediënten goed.
Laat de elektrische mixers staan en ga verder met een spatel of houten lepel.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe en vouw ze met opwaartse bewegingen in het mengsel: dit voorkomt dat het mengsel inzakt.
Voeg tot slot, zeer voorzichtig, de verse blauwe bessen toe. Zoals ik al eerder zei, krijg je een heel dik mengsel waardoor de blauwe bessen moeilijk naar de bodem zullen zakken, maar voor extra zekerheid kun je ze licht bestuiven met bloem voordat je ze aan het cakemengsel toevoegt.
Vet een cakevorm in en bestuif deze met bloem en giet het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad met een lepel en bestrooi deze met de suikerparels.
Bak in een voorverwarmde oven op 175° gedurende ongeveer 30 minuten. Doe de tandenstoker test: als hij nog nat is, verleng de baktijd met nog eens 5 minuten en als de bovenkant van je blauwe bessen cake al donker is, kun je deze afdekken met een stuk aluminiumfolie.
Als hij klaar is, haal hem eruit en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Je blauwe bessen cake is klaar om in al zijn heerlijkheid te worden genoten!
Bewaring van de blauwe bessen cake
– De blauwe bessen cake kan 1-2 dagen worden bewaard in een goed afgesloten container. Als je hem echter in de zomer bereidt, omdat de verse blauwe bessen kunnen verzuren, raad ik je aan om hem in de koelkast te bewaren en een half uur voor consumptie eruit te halen of, als je snel wilt zijn, hem een paar seconden in de magnetron te verwarmen. Als alternatief kun je hem in plakken snijden en invriezen: in dit geval hoef je je portie de avond ervoor te ontdooien (als je hem bij het ontbijt wilt eten) of hem in de magnetron te ontdooien.
– De blauwe bessen cake kan 1-2 dagen worden bewaard in een goed afgesloten container. Als je hem echter in de zomer bereidt, omdat de verse blauwe bessen kunnen verzuren, raad ik je aan om hem in de koelkast te bewaren en een half uur voor consumptie eruit te halen of, als je snel wilt zijn, hem een paar seconden in de magnetron te verwarmen. Als alternatief kun je hem in plakken snijden en invriezen: in dit geval hoef je je portie de avond ervoor te ontdooien (als je hem bij het ontbijt wilt eten) of hem in de magnetron te ontdooien.
– De blauwe bessen cake kan 1-2 dagen worden bewaard in een goed afgesloten container. Als je hem echter in de zomer bereidt, omdat de verse blauwe bessen kunnen verzuren, raad ik je aan om hem in de koelkast te bewaren en een half uur voor consumptie eruit te halen of, als je snel wilt zijn, hem een paar seconden in de magnetron te verwarmen. Als alternatief kun je hem in plakken snijden en invriezen: in dit geval hoef je je portie de avond ervoor te ontdooien (als je hem bij het ontbijt wilt eten) of hem in de magnetron te ontdooien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik deze cake met ander fruit maken?
Zeker, je kunt het fruit gebruiken dat je het lekkerst vindt, zoals appels, peren, kersen, aardbeien, bananen enz…
Wat kan ik doen als ik geen cakevorm heb?
Je kunt gerust muffinbakjes of een taartvorm van 20-22 cm in diameter gebruiken. Houd er echter rekening mee dat in het geval van muffins de baktijd wordt verkort tot 15-20 minuten. Doe altijd de tandenstoker test voordat je het gebak uit de oven haalt.
Kan ik de suikerparels weglaten?
Zeker, als je de suikerparels aan de bovenkant niet lekker vindt, kun je ze weglaten of vervangen door poedersuiker (enkel bestrooien als de cake klaar en goed afgekoeld is) of noten likeur naar wens (voor het bakken toevoegen).
