- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 144,54 (Kcal)
- Koolhydraten 11,56 (g) waarvan suikers 2,48 (g)
- Eiwitten 12,76 (g)
- Vet 5,65 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 2,70 (g)
- Natrium 85,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variaties en tips
– Om de bereiding te versnellen, heb ik ervoor gekozen om voorgekookte bonen te gebruiken, uitgelekt van hun conserveringsvloeistof, maar je kunt ook droge bonen gebruiken: in dat geval zou de bereiding langer duren, omdat je de bonen 12-24 uur zou moeten weken en vervolgens moet koken.
– Voor bonen in salade kun je elke soort bonen gebruiken: borlotti, witte Spaanse bonen, cannellini, enz… Het proces is altijd hetzelfde.
– Om de salade verder te verrijken en smakelijker te maken, kun je rauwe rode ui in plakjes toevoegen (bij voorkeur uit Tropea): deze zal de smaken nog meer versterken. Als je bang bent dat je het niet kunt verteren, probeer dan deze “truc”: snijd de ui in plakjes en leg deze 10 minuten in een kommetje water met een beetje baking soda. Op deze manier wordt de ui zoeter en verteerbaarder.
– Natuurlijk kun je ook andere groenten toevoegen zoals maïs, wortelen, komkommers, enz…
