- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 74,58 (Kcal)
- Koolhydraten 10,61 (g) waarvan suikers 4,06 (g)
- Eiwitten 2,30 (g)
- Vet 2,71 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 0,36 (g)
- Vezels 1,70 (g)
- Natrium 85,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notities:
– Zoals eerder vermeld, zijn de beste uien voor dit recept platte witte uien, omdat ze tot de zoetste variëteiten behoren, maar u kunt het bereiden met elke soort uien, zelfs met rode uien.
– U kunt de peterselie of de geraspte kaas weglaten als u dat niet lekker vindt, of u kunt de geraspte Grana vervangen door geraspte Parmezaan of Pecorino Romano (gebruik de laatste als u van sterkere smaken houdt. In dat geval moet u het zout goed doseren, want Pecorino is vrij zout).
– Als u geroosterde uien overhoudt, bewaar ze dan in de koelkast en consumeer ze maximaal de volgende dag, door ze ongeveer tien minuten in de oven op 100°-150° op te warmen.
– In de inleiding heb ik gezegd dat u platte witte uien kunt combineren met aardappelen. U kunt de aardappelen apart in een pan koken (u vindt de link om ze te bereiden in het eerste gedeelte) of u kunt de aardappelen samen met de uien in de oven bakken. Snijd in dat laatste geval de aardappelen in niet te grote stukjes en blancheer ze ook 10-15 minuten in een andere pan dan die van de uien. Ga vervolgens verder volgens het recept, door de aardappelen en de uien in een enkele bakplaat te leggen en op dezelfde manier te kruiden.
