De Griekse yoghurtcake is een ontbijt- of tussendoortjescake die eenvoudig, gezond en heerlijk is. Net als alle yoghurtcakes heeft het een zeer zachte textuur, die sterk doet denken aan de beroemde plumcake die we allemaal kennen. Het kruim is precies vochtig genoeg, maar niet zwaar.
Dit recept is een van die je in je receptenboek moet noteren, omdat het een snelle en gemakkelijke yoghurtcake is om te maken. Je hebt namelijk geen mixers of andere keukengereedschappen nodig: je hebt alleen een kom en een vork of een handgarde nodig om het voor te bereiden. In slechts een paar minuten en zonder veel moeite krijg je een heerlijke en geurige yoghurtcake.
Het is lekker zoals het is, met een beetje poedersuiker, en het is de ideale snack voor jong en oud, maar je kunt het ook gebruiken als basis voor veel andere taarten. De dichte consistentie van het deeg maakt het mogelijk om ook stukjes fruit toe te voegen die niet te rijp zijn (om te voorkomen dat ze te veel vocht in het deeg vrijgeven), chocoladedruppels, noten of rozijnen.
Bovendien is deze cake met Griekse yoghurt een uitstekende basis voor het maken van gevulde of verjaardagtaarten. Ik raad de yoghurtcrème, de Camy Cream met gecondenseerde melk of een klassieke banketbakkersroom aan. Kortom, het is een recept dat je echt niet mag missen!
Om het te maken heb je echt maar een paar minuten nodig en het zal klaar zijn om te bakken. Als je het met de Bimby wilt maken, laat ik ook de procedure achter om de Griekse yoghurt Bimby cake te maken aan het einde van het recept.
Laten we nu samen de Griekse yoghurtcake zonder mixer maken. Als je net zo van snelle dessertrecepten houdt als ik, mis dan de recepten die ik je in de volgende links ga voorstellen niet! Het zijn allemaal snel te maken recepten zonder stress.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 355,48 (Kcal)
- Koolhydraten 57,29 (g) waarvan suikers 32,44 (g)
- Eiwitten 8,42 (g)
- Vet 11,93 (g) waarvan verzadigd 2,64 (g)waarvan onverzadigd 8,30 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 109,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de Griekse yoghurtcake
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 180 g Griekse yoghurt (naturel of gearomatiseerd)
- 50 g zonnebloemolie
- 160 g bloem 00
- 40 g aardappelzetmeel
- 2 zakjes vanilline (of een ander aroma naar keuze)
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen om de Griekse yoghurtcake te maken
- Springvorm 20 cm diameter
- Kom
- Handgarde
Stappen om de Griekse yoghurtcake te maken
Laten we nu samen deze snelle yoghurtcake maken. In een paar minuten zal het klaar zijn om te bakken!
Haal de eieren en de yoghurt uit de koelkast voordat je begint. Op deze manier gebruik je ze op kamertemperatuur.
Laten we eerst de traditionele methode bekijken, die ook het handigst is. Je gebruikt alleen een kom en een handgarde. Niets weerhoudt je echter ervan om ook elektrische mixers te gebruiken als je dat wilt.
Doe de eieren, suiker, vanilline en een snufje zout in een kom.
Roer de ingrediënten krachtig met een handgarde gedurende een paar minuten.
Het mengsel moet lichter van kleur worden.
Voeg ook de zonnebloemolie toe en meng.
Voeg in meerdere keren de bloem en het aardappelzetmeel toe.
Roer het mengsel verder totdat de bloem perfect is opgenomen in het mengsel.
Voeg ook de Griekse yoghurt toe en
incorporeer het in het deeg. Je moet een glad en dik mengsel krijgen.
Als laatste ingrediënt voeg je de gezeefde bakpoeder toe en meng je goed om het gelijkmatig in het cakebeslag te verdelen.
Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm diameter met bakpapier en vet de randen in.
Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten. Doe altijd de prikkertest voordat je de oven uitzet. Steek het in het midden van de cake: als het droog is, zet je de oven uit en laat je de cake afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Als de prikker echter vochtig is, dek de cake dan af met een vel aluminiumfolie en ga door met bakken voor nog een paar minuten.
Als de yoghurtcake afgekoeld is, strooi je er poedersuiker overheen.
Nadat we hebben gezien hoe je de Griekse yoghurtcake met een kom en een handgarde maakt, kijken we hoe je het met de Bimby maakt.
Doe eieren, suiker, vanilline en een snufje zout in de mengkom: 2 minuten snelheid 4-5.
Voeg de olie en de Griekse yoghurt toe: 30 sec. snelheid 4.
Voeg tot slot de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe: 40 sec. snelheid 4.
Doe het beslag in een springvorm van 20 cm diameter en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Doe de prikkertest voordat je de cake uit de oven haalt.
Als het eenmaal afgekoeld is, bestrooi de bovenkant met poedersuiker.
Bewaring en variaties
– De Griekse yoghurtcake blijft goed 3-4 dagen bewaard onder een stolp of in een goed afgesloten bak.
– Als je het wilt invriezen, snijd het dan in plakjes en wikkel elke plak in een beetje vershoudfolie voordat je het in de vriezer legt.
– Als je geen 20 cm taartvorm hebt, kun je een van 22 cm gebruiken of een tulbandvorm van 22 cm. Verkort de baktijd met ongeveer 5 minuten. Het resultaat zal hetzelfde zijn: de cake wordt alleen wat lager. Als alternatief kun je een cakevorm gebruiken of muffins maken.
– Je kunt aan het beslag chocoladedruppels of noten of vers fruit toevoegen.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Waarmee kan ik de Griekse yoghurt vervangen?
Je kunt het vervangen door ricotta of mascarpone. Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken, maar omdat het vloeibaarder is, wordt het deeg waarschijnlijk minder dik. Dit betekent waarschijnlijk dat je de baktijd met een paar minuten moet verlengen.
Kan ik suiker vervangen door honing of erythritol?
Ja: vervang de suiker in het recept door 120 g honing of 190 g erythritol. Als je stevia wilt gebruiken, volg dan de doseringen die op de verpakking staan.
Welke Griekse yoghurt is het beste om te gebruiken?
Het beste is een Griekse yoghurt met 2% of 5% vet. Griekse yoghurt met 0% is ook prima, maar de cake kan minder vochtig worden.
Kan ik aroma’s of specerijen toevoegen?
Zeker, je kunt het aroma gebruiken dat je het lekkerst vindt, ook in combinatie met elkaar: sinaasappel, citroen, kaneel, gember, vanille.
Kan ik vers fruit toevoegen aan het beslag?
Zeker! Het beslag van de cake is dik en dus geschikt om ook met vers fruit gevuld te worden. Het enige waar je op moet letten is dat je geen zeer rijp fruit gebruikt, omdat dat te veel vocht in het beslag zou vrijgeven. Gebruik bij voorkeur stevige en niet al te rijpe peren en appels, blauwe bessen, nectarines.
