De hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie is een rustieke pizza die supersnel te bereiden is met bladerdeeg, altijd perfect voor elke gelegenheid, maar vooral heerlijk!
Ik moet bekennen, dit is waarschijnlijk mijn ultieme ‘avondetenredder’ recept, ik maak het heel vaak, vooral wanneer ik niet veel in de koelkast heb of niet veel tijd heb. Ik rol een reeds uitgerolde deegrol, bereid de vulling in een kom en zet het in de oven, en in een half uur is het avondeten klaar. Een ander veelgemaakt recept bij mij thuis is de rustieke taart van bladerdeeg met vlees en mozzarella of de hartige taart ham en champignons.
Vaak maak ik het in een “vegetarische” versie, maar als ik wat vleeswaren in de koelkast heb zoals ham of mortadella, snijd ik deze in kleine stukjes en voeg ik ze toe aan de vulling… Op deze manier wordt dit recept niet alleen een avondetenredder, maar ook een koelkastopruimer!
Wanneer ik echter meer tijd heb, bereid ik de wijnpasta voor hartige taarten zonder boter en maak ik de Quiche met ricotta en spinazie met wijnpasta. Beide versies zijn heerlijk, dus de keuze is aan jullie. Als jullie liever zachtere deegsoorten hebben, kunnen jullie dezelfde vulling gebruiken met de gerezen deeg (hetzelfde deeg dat ik gebruik voor zowel panzerotti als pizzas in de pan).
Goed, laten we nu meteen doorgaan naar het recept en samen bekijken hoe we de hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie bereiden, maar eerst laat ik jullie nog enkele andere recepten zien die jullie misschien interessant vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 705,49 (Kcal)
- Koolhydraten 33,89 (g) waarvan suikers 0,78 (g)
- Eiwitten 31,19 (g)
- Vet 49,31 (g) waarvan verzadigd 17,07 (g)waarvan onverzadigd 29,21 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 725,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g ricotta (goed uitgelekt)
- 5 blokjes spinazie, diepvries (of ongeveer 400 gr verse spinazie, schoongemaakt)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (of geraspte Pecorino Romano)
- 2 eieren
- 125 g Mozzarella
- 50 g zachte kaas (zoals Caciotta, caciocavallo, Asiago, Galbanino enz.)
- 80 g gekookte ham (of mortadella)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Bakplaat
- Oven
- Kom
- Lepel
- Kwastje
Bereiding van de Hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie
Laten we samen bekijken hoe we deze heerlijke rustieke taart van bladerdeeg ricotta en spinazie bereiden. Het is snel en heel eenvoudig.
Allereerst kook je de spinazie in een pan met licht gezouten water, giet ze af en laat ze een paar minuten in een vergiet liggen om zoveel mogelijk water te verwijderen. Zodra ze zijn afgekoeld, knijp je ze met je handen uit zodat de spinazie zoveel mogelijk vocht vrijgeeft.
In een kom voeg je de goed uitgelekte ricotta (die van de dag ervoor is prima), een snufje zout en de gekookte ham (of mortadella) toe. Als je het lekker vindt, kun je ook een snufje peper toevoegen.
Voeg ook de goed uitgeknepen spinazie toe. Afhankelijk van je voorkeuren kun je ze zo laten of in stukjes snijden.
Ik raad aan om ze met een keukenschaar fijn te knippen, omdat ze zich beter verdelen in de rest van de vulling en je voorkomt dat je andere hulpmiddelen zoals een mixer of staafmixer vies maakt.
Voeg de geraspte kaas toe (afhankelijk van je voorkeuren, kun je Parmezaanse kaas of geraspte Pecorino Romano gebruiken.. ik gebruik de laatste omdat deze smaakvoller is), de mozzarella in stukjes, de kaas in blokjes en de eieren.
Roer goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol het uit op een bakplaat, zonder het bakpapier van de verpakking te verwijderen.
Op de helft van het bladerdeeg leg je de vulling en verspreid je deze, waarbij je ongeveer 1cm-1,5 cm van de randen vrijlaat. Vouw de andere helft van het bladerdeeg over de vulling en verzegel de randen door met je vingers te drukken. Maak vervolgens een kleine rand door de randen op zichzelf te rollen.
Prik met een vork gaatjes in het oppervlak en bestrijk met een beetje extra vergine olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat je hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie mooi goudbruin is aan de bovenkant.
Zodra het uit de oven is, laat je het afkoelen, snijd het in blokjes en serveer het.
Bewaring en opmerkingen
– De hartige taart met bladerdeeg ricotta en spinazie is maximaal 24-48 uur houdbaar in de koelkast. Verwarm het opnieuw voor het opdienen gedurende tien minuten in de oven op 170° of in een airfryer op 150°.
– Ik raad af om het in te vriezen, omdat de vulling vrij vochtig is en de ideale consistentie kan verliezen.
– Ik raad af om het in te vriezen, omdat de vulling vrij vochtig is en de ideale consistentie kan verliezen.
Kan de hartige taart ricotta en spinazie zonder bladerdeeg worden bereid?
Ja, zoals ik al zei in de inleiding, kan het ook worden bereid met wijnpasta of gerezen deeg. Een andere snelle optie is het gebruik van kant-en-klare brisée deeg in plaats van bladerdeeg.
Kan de hartige taart ricotta en spinazie zonder eieren worden bereid?
Ja, volg gewoon het recept zonder de eieren te gebruiken: de vulling zal minder ‘gebonden’ zijn. Omdat de eieren de andere ingrediënten binden, raad ik aan ze toe te voegen, tenzij er gezondheidsredenen zijn die dit verhinderen.
Kan de hartige taart ricotta en spinazie in een vegetarische versie worden bereid?
Zeker: voeg geen ham of mortadella toe. De vegetarische versie is net zo lekker en waarschijnlijk is deze rustieke taart oorspronkelijk als vegetarische schotel ontstaan. Ik voeg vleeswaren toe wanneer ik een paar sneetjes in de koelkast heb of om de vulling rijker te maken.
Kunnen verse spinazie worden gebruikt in de rustieke taart ricotta en spinazie?
Ja, het proces is precies hetzelfde: ze worden schoongemaakt, gekookt, uitgelekt en dan goed uitgeknepen voordat ze samen met de andere ingrediënten in de kom worden gedaan.
