De koekjes met smarties zijn koekjes zacht en geurig naar sinaasappel, heel leuk om te zien en heel eenvoudig te maken. Deze koekjes behoren volledig tot de carnavalsdesserts. Ze worden ook Arlecchino-koekjes genoemd, omdat de kleuren van de smarties de veelkleurige outfit van Arlecchino herinneren. Als je van sinaasappelgebak houdt, kun je deze koekjes niet missen.
De smarties koekjes zijn erg populair bij kinderen omdat ze kleurrijk zijn en de gekleurde chocoladesuikerlaagjes bovenop absoluut onweerstaanbaar zijn. Daarom hoeven ze niet per se tijdens de carnavalstijd te worden bereid, maar ze zijn ook het hele jaar door perfecte traktaties voor kinderfeestjes of verjaardagen.
Ze maken is echt makkelijk. Voor het gemak heb ik ze met de Bimby gemaakt, maar elke keukenmixer of blender is prima. Je hebt geen deegroller of uitsteekvormpjes nodig, want het deeg van deze koekjes is zacht en kan eenvoudig met de handen worden gevormd.
Goed, laten we nu doorgaan naar het recept en samen kijken hoe je deze heerlijke koekjes met smarties of Arlecchino-koekjes maakt. Maar eerst laat ik je een paar andere lekkere recepten zien die je misschien interesseren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 17Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Carnaval
- Stroom 144,44 (Kcal)
- Koolhydraten 16,54 (g) waarvan suikers 8,82 (g)
- Eiwitten 2,49 (g)
- Vet 7,81 (g) waarvan verzadigd 3,21 (g)waarvan onverzadigd 1,82 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 27,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 32 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de koekjes met smarties
- 160 g bloem 00
- 100 g boter (zacht)
- 110 g suiker
- 1 ei
- 90 g gepelde amandelen (gehakt)
- 3 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1/2 sinaasappelschil (geraspt)
- 50 g gekleurde suikerlaagjes
Hulpmiddelen voor het maken van de koekjes met smarties
- Mixer
- Rasp
- Bakplaat
- Keukenweegschaal
- Kom
- Vershoudfolie
- Bakpapier
Stappen om de koekjes met smarties te maken
Laten we samen kijken hoe we deze heerlijke koekjes met smarties maken.
Haal de boter en het ei minstens een uur voor het maken van de koekjes uit de koelkast. De boter moet heel zacht zijn.
Doe de schil van een halve sinaasappel en de gepelde amandelen in de mixer.
Voeg ook de suiker toe.
Maal het een paar seconden op hoge snelheid totdat alles is gepoederd. Verzamel alles met een spatel naar de bodem.
Voeg de zachte boter in stukjes toe.
Werk op lage snelheid totdat er een romige massa ontstaat.
Voeg het ei toe en meng het met de andere ingrediënten, slechts enkele seconden.
Voeg ook de bloem, een snufje zout en de gezeefde bakpoeder toe.
Werk het mengsel nogmaals tot je een zacht en zeer kleverig deeg hebt. Het moet niet de consistentie hebben van klassieke zanddeeg.
Gebruik een spatel om het deeg in een kom te plaatsen, dek het af met plasticfolie en zet het een uur in de koelkast. Eenmaal uit de koelkast zal het deeg nog steeds zacht zijn, maar minder kleverig en beter bewerkbaar.
Met licht met olie ingevette handen, neem kleine porties deeg en vorm er balletjes van. Ik koos ervoor om ze te wegen en ze allemaal te maken van 30 g, maar als je kleinere koekjes wilt, kun je ook balletjes van 20 g maken (maar in dat geval moet je ook de baktijd verkorten).
Druk de balletjes lichtjes plat tussen de palmen van je handen en leg je koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Plaats ze goed uit elkaar, want ze zullen tijdens het bakken uitzetten.
Versier je koekjes met de smarties, druk ze lichtjes in het deeg.
Zet de koekjes nog een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170° hetelucht en zodra de temperatuur is bereikt, bak je één bakplaat tegelijk gedurende ongeveer 12-13 minuten. Afhankelijk van je oven, zodra ze goud beginnen te kleuren, haal je ze uit de oven en laat je ze op de plaat afkoelen zonder ze aan te raken.
Als ze klaar zijn, bewaar ze in een blikken doos, zodat je kunt genieten van je koekjes met smarties wanneer je zin hebt in iets zoets!
Bewaring en varianten
– De Arlecchino-koekjes met smarties blijven enkele dagen goed in een afgesloten bak of blikken doos.
– Je kunt de sinaasappelschil vervangen door citroenschil of vanille of vanille-extract.
– Je kunt je koekjes ook verrijken, naast smarties, met gekleurde hagelslag.
– Je kunt ze ook maken in de cacao-versie, door 20 g bloem te vervangen door 20 g cacaopoeder.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar ik denk dat het beter is om het niet te doen. Als je problemen hebt met lactose, kun je lactosevrije boter of margarine gebruiken (de blokvorm, niet de smeerbare).
Kan ik amandelmeel gebruiken in plaats van gepelde amandelen?
Ja, zeker. Voor een meer rustieke smaak kun je ook amandelen met schil gebruiken.
