Notities:

– Om de linzen- en aardappelsoep extra op smaak te brengen, kunt u kaaskorsten gebruiken. Bewaar ze in de koelkast als u er nog over heeft. U kunt ze gebruiken om de smaak van soepen en stoofschotels te versterken. Schraap met een mes de buitenkant van de korst en voeg deze toe aan de pan, samen met de linzen en de aardappelen.

– Als u bang bent de teentjes knoflook tijdens het koken kwijt te raken, “prik” ze dan eerst met een tandenstoker voordat u ze aan de pan toevoegt: zo kunt u ze aan het eind van het koken gemakkelijker terugvinden en verwijderen.

– Als u voorgekookte linzen wilt gebruiken (zoals die in blik worden verkocht), kan dat: volg het recept zoals het is geschreven, maar kook alleen de aardappelen. Als deze gaar en zacht zijn, voeg dan aan het einde van de kooktijd ook de voorgekookte linzen toe (afgegoten en snel onder water gespoeld). Laat ze een paar minuten meekoken met de aardappelen en de rest van de ingrediënten, en uw linzen- en aardappelsoep is klaar om geserveerd te worden!

– Als u wat soep over hebt, raad ik aan deze binnen een dag op te eten: aardappelen verliezen namelijk hun smaak en textuur als ze eenmaal in de koelkast zijn gezet.