De mandarijnencake is een snel ontbijtgebak, maar ook geurig en heerlijk zacht. Het is een zo eenvoudig en heerlijk dessert dat je het ook met je kinderen kunt maken: alles wat je nodig hebt is een blender en een plastic glas.
De bijzonderheid van deze cake is namelijk dat je geen weegschaal gebruikt om de ingrediënten te wegen, maar een gewoon plastic glas. Ik hou enorm van dergelijke gemakkelijke en snelle desserts en maak ze heel vaak zodra ik wat tijd heb om in de keuken door te brengen. Naast deze mandarijnencake heb ik ook de glas-jamcake, glas-cacaocake, de glas-room-en-pijnboompitcake en de glas-banaan-en-hazelnootcake geprobeerd en het was altijd een succes. Dus, aangezien de sinaasappelsapcake zo goed in de smaak viel en ik wat mandarijnen had om op te maken, wilde ik deze zachte en geurige mandarijnencake proberen. Ik raad je echt aan om het te proberen, en als je geen mandarijnen hebt, zijn sinaasappels of sinaasappelsap in een pakje of ACE-sap ook prima.
De procedure is echt heel eenvoudig: je hoeft niets te wegen; je hoeft alleen eerst alle vloeistoffen en dan de poeders in een kom te doen, en de cake is klaar om in de oven te gaan!
Ik verzeker je dat deze mandarijnencake een wolk is, het heeft een zachte en lichte kruimel, het is perfect om zo te eten met een laagje poedersuiker, maar ook om te dippen in melk of je plantaardige drank. Trouwens, deze cake is ook lactosevrij, omdat het geen zuivelproducten bevat.
Goed, laten we nu verdergaan met het recept en samen bekijken hoe je deze cake met mandarijnen maakt, maar eerst laat ik je een paar smakelijke links achter die je misschien interesseren.
Aan het einde van het recept laat ik je de procedure zien voor het bereiden van de mandarijnencake met de Bimby, maar het is zo eenvoudig dat een simpele blender voldoende is… en als je die niet hebt, is een handgarde ook prima!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Voor het maken van deze mandarijnencake heb ik het klassieke plastic glas gebruikt.
- 3 glazen bloem 00
- 2 glazen suiker (als je minder zoet wilt, is anderhalf glas voldoende)
- 1 glas mandarijnsap
- q.b. mandarijnenschil (geraspt)
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 80 g zonnebloemolie (komt overeen met ongeveer 2/3 van het plastic glas)
- 1 snufje bicarbonaat
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor het maken van de mandarijnencake
- Kom
- Elektrische gardes
- Bakvorm voor cake 24 cm
- Citruspers
Stappen voor het maken van de mandarijnencake
Laten we samen kijken hoe je deze zachte mandarijnencake maakt.
Pers met een citruspers 3-4 mandarijnen tot bijna de rand van een plastic glas.
Ik raad aan om ook het vruchtvlees dat in de citruspers achterblijft toe te voegen, omdat de cake dan nog geuriger wordt. Zet het apart.
Doe in een kom de eieren en de suiker. Als je een minder zoete cake wilt, raad ik aan om slechts 1,5 glas suiker toe te voegen, vooral als de gebruikte mandarijnen zoet en sappig zijn.
Voeg ook de geraspte schil van de mandarijnen toe (het is handig om deze te raspen voordat je ze perst) en het mandarijnensap.
Voeg ook de zonnebloemolie toe.
Mix de ingrediënten in de kom met de elektrische gardes op gemiddelde snelheid.
Voeg ook één glas bloem per keer toe en werk het geleidelijk door met de gardes. Voeg ook een snufje bicarbonaat toe.
Als laatste voeg je het gezeefde bakpoeder toe.
Werk het beslag verder door tot een homogeen mengsel.
Beboter (of vet in met een beetje olie) en bloem een cakevorm van 24 cm in diameter en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35 minuten. Voordat je de oven uitschakelt, doe altijd de satéprikker-test: als hij nog vochtig is, verleng dan de baktijd met een paar minuten, en dek het oppervlak van de cake eventueel af met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat het te donker wordt.
Als hij klaar is, laat hem dan afkoelen in de oven met de deur op een kier. Wanneer hij koud is, haal hem uit de vorm, plaats hem op een serveerschaal, en bestrooi hem met een beetje poedersuiker.
Laten we nu kijken hoe je de mandarijnencake met de Bimby maakt.
Snijd met een dunschiller de schil van de mandarijn en doe deze samen met de suiker in de mengkom: 10 sec. vel 10.
Verzamel met de spatel op de bodem van de mengkom.
Doe alle andere ingrediënten in de mengkom: 3 min. vel 4-5.
Ga dan verder zoals aangegeven in het recept.
Bewaring en notities
– De mandarijnencake kan tot 3-4 dagen worden bewaard in een luchtdichte container.
– Als alternatief kan hij ook in stukken worden gesneden en ingevroren, door elk stuk in een beetje bakpapier of plasticfolie te wikkelen. Als je hem als ontbijt wilt nuttigen, laat hem dan de avond ervoor ontdooien en op kamertemperatuur staan of ontdooi hem op dat moment in de magnetron op de ontdooifunctie.
– Als je mandarijnen een dunne schil hebben en je kunt hem niet raspen, kun je de geraspte schil van een sinaasappel gebruiken of een flesje sinaasappelaroma.
