- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 105,50 (Kcal)
- Koolhydraten 7,88 (g) waarvan suikers 1,22 (g)
- Eiwitten 5,56 (g)
- Vet 5,71 (g) waarvan verzadigd 3,14 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 153,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variaties en tips
– De pasta ricotta en spinazie moet onmiddellijk worden gekookt en gegeten om de smaak en textuur van de crème optimaal te proeven. Mocht u het echter iets eerder willen bereiden, dan raad ik aan om wat kookwater achter te houden, waarmee u de crème die na verloop van tijd geneigd is uit te drogen, kunt verdunnen.
– Dit is een vegetarisch hoofdgerecht, maar je kunt het verrijken door in een pan met een scheutje olie blokjes ham of spek te bakken en deze daarna toe te voegen aan de crème of op het einde, na het opdienen van de pasta.
– De pasta ricotta en spinazie is ook een uitstekende basis voor een smakelijke ovenschotel: na de bereiding hoef je alleen maar wat mozzarella en ham toe te voegen, het in een ovenschaal te leggen, het te bestrooien met wat geraspte kaas en het gedurende ongeveer 20-25 minuten te bakken op 200°C, totdat de bovenkant goudbruin is.
