De ricottacake met cacao is een zachte en snelle ontbijtcake om te maken. Het is heel eenvoudig te bereiden met weinig ingrediënten, je hebt alleen een kom en een elektrische mixer nodig en de ricottacake met cacao is klaar om in de oven te gaan.
Deze cake zal je verrassen met zijn smaak, je zult de volle smaken van cacao proeven en zijn zachtheid zal je doen verlangen naar nog een plak! Het doet me erg denken aan de ricottacake met cacao van mijn oma, die me altijd aan mijn kindertijd doet denken. Ik heb ervoor gekozen om weinig aroma’s te gebruiken, omdat ik een cake wilde maken met een ‘chocoladeachtige’ geur en smaak, maar als je wilt, kun je de cake ook verrijken met sinaasappel- of citroenschil.
Als je ook van cacaodesserts houdt, mag je de recepten van snelle cacaomuffins van Nigella, de eenvoudige cacaocake zonder boter en de cacaocake zonder boter en eieren niet missen… onmisbaar is ook de zeer zachte cacao-hazelnootcake en de overheerlijke ecstasy-cake met Nutella (mijn absolute favoriet!).
Deze grote cake is een van die desserts die ik vaak maak als ik zin heb in iets zoets of als mijn kinderen me vragen om iets lekkers voor school voor de pauze en omdat het echt snel te maken is… en het is zo eenvoudig dat ik soms ook hulp krijg van mijn kinderen bij het maken ervan!
Goed, laten we nu verdergaan met het recept en kijken hoe we deze heerlijke ricottacake met cacao kunnen maken, maar eerst laat ik je een paar links naar heerlijke en eenvoudig te maken cakes achter, die je van pas kunnen komen! Oh, als je een ricottacake in een witte versie wilt proberen, raad ik deze zeer zachte ricottacake aan.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 223,33 (Kcal)
- Koolhydraten 33,46 (g) waarvan suikers 18,40 (g)
- Eiwitten 6,02 (g)
- Vet 8,67 (g) waarvan verzadigd 5,39 (g)waarvan onverzadigd 3,14 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 34,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 77 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de ricottacake met cacao
Dit zijn de ingrediënten voor het bereiden van de ricottacake met cacao. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dus vergeet niet ze op tijd uit de koelkast te halen.
- 230 g bloem 00 (of cakebloem)
- 180 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 250 g koeienricotta (goed uitgelekt)
- 3 eieren
- 70 g boter
- 1 eetlepel melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline (optioneel)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap voor het bereiden van de ricottacake met cacao
- Cakevorm 22-24 cm
- Mixer elektrisch
- Kom
Stappen voor het bereiden van de ricottacake met cacao
Laten we samen bekijken hoe we de ricottacake met cacao bereiden.
Zet de boter in een kommetje en smelt deze enkele seconden op middelhoog vermogen in de magnetron. Laat afkoelen en zet apart.
Doe de suiker en eieren op kamertemperatuur in een grotere kom en klop ze ongeveer 5 minuten met een elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg dan de ricotta beetje bij beetje toe (zorg ervoor dat het mengsel niet inzakt) en tenslotte de eetlepel melk.
Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe: eerst de bloem en de cacao, dan de vanilline (als je ervoor kiest om het te gebruiken of andere aroma’s zoals sinaasappel- of citroenschil). Mix het mengsel een paar seconden, tot het homogeen is. Tot slot, voeg de gezeefde bakpoeder en de gesmolten en afgekoelde boter toe.
Verwarm de oven voor op 180° en boter en bebloem intussen een cakevorm van 22-24 cm, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad met een lepel of spatel.
Bak ongeveer 35 minuten. De baktijd is echter subjectief, dus volg altijd je oven en doe altijd de prikker-test voordat je de cake uit de oven haalt.
Laat je ricottacake met cacao afkoelen, ontvorm hem, zet hem op een serveerschaal en bestrooi hem met poedersuiker voordat je hem serveert.
Bewaring:
– De ricottacake met cacao bewaar je goed voor 3-4 dagen, zolang hij goed bedekt is met plasticfolie of aluminiumfolie.
– Als alternatief kun je hem ook in porties snijden en invriezen in zakjes voor de vriezer. Laat je portie de avond ervoor ontdooien voor het ontbijt of ontdooi het op het moment door het een paar seconden in de magnetron te zetten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik in dit recept ricotta en boter zonder lactose gebruiken?
Zeker, wie lactose-intolerant is, kan voor lactosevrije producten kiezen. Het resultaat zal precies hetzelfde zijn.
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, de boter kan worden vervangen door een milde plantaardige olie, zoals maïs- of zonnebloemolie. Omdat in het recept gesmolten boter wordt gebruikt, moet je dezelfde hoeveelheid gebruiken, namelijk 70 g. Ik zou olijfolie vermijden, omdat het een minder delicate smaak heeft dan plantaardige olie.
Wat als ik geen cakevorm heb?
Je kunt ook een taartvorm van ongeveer dezelfde grootte gebruiken, een middelgrote cakevorm, of je kunt muffins maken. In dat laatste geval moet je echter de baktijd verkorten, ongeveer 20 minuten.
