Volkoren honingkoekjes zijn snelle en gemakkelijke koekjes om te maken. Als je houdt van zoetigheden met volkorenmeel, dan moet je dit recept absoluut proberen. Het is echt heel eenvoudig te maken: je hebt alleen een kom en een handgarde nodig en binnen een half uur zijn ze al klaar om van te genieten.
Voor dit recept heb ik gekozen voor gezonde en authentieke ingrediënten: volkorenmeel, honing en extra vergine olijfolie. Het zijn allemaal ingrediënten die deze koekjes een rustieke en authentieke smaak geven. Aangezien er maar weinig ingrediënten in zitten, raad ik je aan om ze van goede kwaliteit te kiezen. Zorg ervoor dat het meel echt volkoren is en niet alleen met zemelen verrijkt, en kies voor wat betreft de olie een delicate olijfolie. Voor de honing kun je degene kiezen die je het lekkerst vindt, bij voorkeur biologische.
Terug naar onze volkoren honingkoekjes, ze zijn geweldig voor tussendoor en ontbijt en het mooie van deze koekjes is dat ze lang meegaan, vooral als je ze in een blikken doos bewaart. Het zijn eenvoudige en authentieke koekjes, maar als je wilt, kun je ze verrijken met andere aroma’s of chocoladedruppels of noten naar smaak.
Laten we nu verder gaan met het recept en samen kijken hoe je deze heerlijke volkoren honingkoekjes maakt. In het recept vind je zowel de traditionele methode als de methode om de Bimby volkoren honingkoekjes te maken.
Hierbij laat ik je de links van andere recepten die je mogelijk interesseren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 82,09 (Kcal)
- Koolhydraten 13,33 (g) waarvan suikers 5,24 (g)
- Eiwitten 1,62 (g)
- Vet 2,74 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 0,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van volkoren honingkoekjes
- 200 g volkorenmeel
- 40 g extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- 80 g honing
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 zakje vanilline
- naar smaak ruwe rietsuiker
Tools voor het maken van volkoren honingkoekjes
- Kom
- Handgarde
- Voedselweegschalen
- Bakplaat
Stappen om volkoren honingkoekjes te maken
Laten we nu de volkoren honingkoekjes maken. Eerst zullen we de traditionele methode in een kom zien. Onderaan het recept zal ik ook de methode plaatsen om ze met de Bimby te maken.
Haal het ei uit de koelkast om het op kamertemperatuur te brengen. Als de honing gekristalliseerd is, kun je hem een paar minuten au bain-marie verwarmen om hem weer vloeibaar te maken.
In
een kom doe je het ei, de honing
en de olie. Meng krachtig met een handgarde om de ingrediënten te emulgeren.
Voeg ook de vanilline toe en meng opnieuw.
Voeg ook het volkorenmeel en het gezeefde bakpoeder toe.
Roer het mengsel met de garde zolang als je kunt. Ga daarna verder met een lepel of met de hand.
Meng de ingrediënten tot een deegbal.
Bereid een bakplaat voor met bakpapier. Maak balletjes van ongeveer 25 g, druk ze lichtjes plat, leg ze op de bakplaat en bestrooi ze met wat ruwe rietsuiker.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 13 minuten. Zodra ze goudbruin beginnen te worden, haal je ze uit de oven en laat je ze volledig afkoelen.
Je kunt volkoren koekjes ook maken met de Bimby. Laten we het proces bekijken.
Doe in de mengkom het ei, de olie, de honing en de vanilline: 30 sec. snelheid 3.
Voeg het volkorenmeel en een theelepel bakpoeder voor zoetigheden toe: 30 sec. snelheid 2.
Maak balletjes van ongeveer 25 g, leg ze op een bakplaat met bakpapier en druk ze lichtjes plat. Bestrooi de oppervlakte met ruwe rietsuiker en bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 13 minuten. De Bimby volkoren honingkoekjes zijn klaar wanneer ze goudbruin beginnen te worden.
Bewaring en varianten
– Volkoren honingkoekjes bewaren goed tot 3-4 dagen in een blikken doos. Als alternatief kun je ze ook invriezen in een diepvrieszak.
– Je kunt de honingkoekjes aromatiseren met citroenschil, sinaasappelschil, kaneel of gember.
– Als je de koekjes nog rustieker wilt maken, kun je notenkruimels toevoegen.
– In plaats van volkorenmeel kun je ook havermeel of speltmeel gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de extra vergine olijfolie vervangen?
Je kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid zaadolie of gesmolten en afgekoelde boter.
Welke soort honing kan ik gebruiken?
Je kunt de honing gebruiken die je het lekkerst vindt. Houd er echter rekening mee dat elke honing zijn eigen smaak heeft en dat het ook invloed zal hebben op de smaak van de koekjes. Als je niet bekend bent met honing, gebruik dan honing van duizend bloemen, die de koekjes een delicate smaak geeft.
Waarmee kan ik volkorenmeel vervangen?
Je kunt ook havermeel of speltmeel gebruiken.
Kunnen volkoren honingkoekjes in de airfryer worden gebakken?
Ja, verwarm de airfryer voor op 160°C en bak ze ongeveer 10 minuten. Controleer af en toe de baktijd, omdat deze kan variëren afhankelijk van het model van de airfryer.
