De zachte hartige taart met rauwe ham is een hartige taart die eenvoudig en snel te bereiden is. Het kan zeker ook een voorgerecht zijn voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis of Oud en Nieuw, samen met andere snelle bladerdeeg hapjes. In werkelijkheid is het perfect voor vele gelegenheden, vooral voor buffetten of voor menus op basis van vlees.
De zachte hartige taart biedt volop ruimte voor je fantasie. De basis wordt in een paar minuten bereid in de zogenaamde “slimme taartvorm” voor taarten, dat wil zeggen die vorm die aan de basis een inkeping heeft. Na het bakken wordt de zachte taart omgekeerd en de vulling wordt in de holte geplaatst die door de vorm is gecreëerd.
Het is een rijk en stevig voorgerecht, heel mooi om te zien, dat je naar eigen smaak kunt personaliseren. Ik heb het gevuld met rauwe ham, mozzarella, tomaten, rucola, artisjokharten, maar je kunt duizend verschillende smaakcombinaties creëren. Je kunt het vullen met andere vleeswaren of met tonijn of gerookte zalm.
Het is een geweldig idee om te overwegen als je een meer uitgebreide menukaart moet bereiden of met meerdere gangen: de basis wordt een dag van tevoren gebakken, je wikkelt hem in plasticfolie en vult hem vlak voordat je hem aan tafel serveert.
Je kunt de zachte hartige taart maken met Bimby en zonder Bimby: in het recept vind je beide methodes.
Voordat we naar het recept gaan, laat ik je nog wat links die je wellicht interesseren en die ik je aanraad te bekijken.
- Hartige taart met bladerdeeg, ricotta en spinazie
- Rustieke ring met pompoen en rauwe ham met Bimby en zonder
- Snelle hartige ring met vleeswaren en kazen – onfeilbaar recept voor een snel diner dat in korte tijd klaar is
- Hartige Bimby-cake met ham en groene olijven – ook traditionele methode
- Cheesecake met zalm en rucola
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 423,84 (Kcal)
- Koolhydraten 22,82 (g) waarvan suikers 2,13 (g)
- Eiwitten 16,51 (g)
- Vet 30,50 (g) waarvan verzadigd 9,68 (g)waarvan onverzadigd 12,08 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 1.151,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de zachte hartige taart
- 200 g 00 bloem
- 3 eieren
- 150 g melk
- 80 ml zonnebloemolie
- 80 g pecorino romano (geraspt of Parmigiano Reggiano)
- 2 snufjes zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 100 g smeerkaas
- 100 g mascarpone (of 100 g smeerkaas of ricotta of robiola)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 takje gehakte peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 100 g rauwe ham
- 100 g mozzarella bolletjes
- 5 tomaten
- 5 artisjokharten in olie
- q.b. rucola
- 10 zwarte olijven (ontpit)
Hulpmiddelen
- Slimme taartvorm van 24-26 cm
- Elektrische gardes
- Kom
Voorbereiding van de zachte hartige taart met §Bimby en zonder Bimby
Laten we samen kijken hoe deze heerlijke en smakelijke zachte hartige taart wordt bereid. Eerst geef ik de klassieke methode met behulp van elektrische gardes en een kom, en vervolgens de Bimby-methode. Als je geen gereedschap beschikbaar hebt, kun je het ook zonder probleem met de hand bereiden. Het zal net zo lekker worden.
Los de instant gist voor hartige taarten op in de lauwe melk en doe het geheel in een vrij grote kom.
Voeg de eieren en de zonnebloemolie toe. Meng met de gardes om de ingrediënten te combineren.
Voeg ook de gezeefde bloem, het zout en de geraspte kaas toe. Mix met de elektrische gardes om alle ingrediënten te combineren. Als je het met de hand maakt, werk dan krachtig met een lepel tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Vet een slimme taartvorm van 26 cm in diameter, giet het mengsel erin, strijk het oppervlak glad met een lepel en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je je hartige taart vult.
Bereid de room door 100 g smeerkaas te mengen, 100 g mascarpone, 2 eetlepels geraspte kaas naar keuze, een snufje zout en enkele blaadjes gehakte peterselie.
Vul de holte van de hartige taart met de kaasroom die je net hebt bereid en smeer het gelijkmatig uit.
Op dit punt, ga verder met de vulling. Ik gebruikte rauwe ham, mozzarella, olijven, artisjokharten en rucola. Je kunt andere ingrediënten gebruiken of enkele vervangen als je ze niet lekker vindt.
Begin bij het vullen altijd van buiten naar binnen.Voor een aangenamer visueel effect, probeer een precieze volgorde van de ingrediënten aan te houden.
Zoals al gezegd, kan de zachte hartige taart worden bereid met Bimby en zonder Bimby. Laten we nu kijken hoe het met de Bimby gaat.
Als je de Bimby wilt gebruiken, hoef je alleen maar alle ingrediënten in de kom te doen: werken 1 minuut vel 4-5.
Goed, je zachte taart met Bimby en zonder Bimby is klaar om door jou en je gasten te worden genoten!
Probeer het en laat het me weten!
Bewaring
– De ongevulde zachte hartige taartbasis kan in de koelkast worden bewaard, verpakt in plasticfolie. Je kunt het ook invriezen en ontdooien wanneer nodig, altijd verpakt in folie. Zorg ervoor dat het op een vlakke ondergrond wordt ingevroren.
– Na het vullen, probeer de zachte hartige taart binnen 24 uur te consumeren. Het kan langer meegaan, maar de textuur is na verloop van tijd niet meer hetzelfde. Bewaar het in de koelkast in een afgesloten container en haal het een half uur voor consumptie eruit.
FAQ – Veelgestelde Vragen
Kan ik de zachte hartige taart maken zonder slimme taartvorm?
Ja, maar met de slimme taartvorm krijg je een perfecte opstaande rand voor de vulling.
Kan ik de rauwe ham vervangen?
Natuurlijk, je kunt het vervangen door andere vleeswaren zoals spek, bresaola of gekookte ham. Je kunt ook een visversie maken met tonijn of zalm of een vegetarische versie met gegrilde groenten.
Kan ik de smeerkaas vervangen?
Ja, je kunt het vervangen door ricotta, robiola, stracchino, mascarpone. Als je van sterke smaken houdt, kun je ook een zachte kaas mengen met een paar eetlepels gorgonzola.
Waarom is mijn zachte hartige taart een beetje droog geworden?
Waarschijnlijk heb je het te lang gebakken. Het moet net goudbruin zijn. Om het te herstellen, kun je proberen de basis met een beetje melk te bevochtigen voordat je het vult. Probeer het ook van tevoren te vullen, zodat de vochtigheid van de vulling een beetje in de basis wordt opgenomen.
Zijn siliconen slimme taartvormen ook goed?
Ja, zolang ze van goede kwaliteit zijn. Vet ze licht in als je ze voor de eerste keer gebruikt, anders loop je het risico dat de taart blijft plakken.
