De zachte pompoentaart is een herfstig dessert dat je zal veroveren door zijn eenvoud en smaak. Voor het bereiden van deze pompoentaart hoef je de pompoen niet te koken of stomen voordat je hem gebruikt. Het is voldoende om hem in stukjes te snijden en rauw te mixen, wat je veel tijd bespaart.
Om het te bereiden, heb je alleen een mixer of blender nodig. Voor degenen met een Bimby, aan het einde van het recept vind je de procedure voor het maken van de Bimby pompoentaart, met stap-voor-stap foto’s.
Bovendien is deze taart met rauwe pompoen ook zeer snel te bereiden. Zodra de pompoen is gemixt, hoef je alleen de andere ingrediënten toe te voegen en hij is klaar om in de oven te gaan. Dit is een van die recepten die je altijd bij de hand moet hebben, omdat je zo’n snelle pompoentaart die zo zacht en smakelijk is, niet gemakkelijk zult vinden!
Meestal wordt pompoen gecombineerd met chocolade. Ik hou van de combinatie van pompoen en chocolade! Ik heb namelijk de zachte pompoen- en chocoladekoekjes, de pompoen- en chocoladestukjes cake en de pompoen en chocolademuffins gemaakt. Een andere combinatie met pompoen is met noten of vers fruit, zoals in de pompoen- en amandelcake of de appel- en pompoentaart. Deze keer wilde ik echter een eenvoudige pompoentaart maken die de smaak en zoetheid van de pompoen benadrukt. Bovendien zocht ik naar een snel te bereiden recept met weinig ingrediënten en stappen.
Het resultaat heeft me echt verbaasd: eenmaal uit de oven haalde ik een zachte pompoentaart tevoorschijn met een vochtige textuur en een niet te zware kruimel. Het is echt lekker zoals het is, maar als je het nog lekkerder en smakelijker wilt maken, kun je het ook vullen met banketbakkersroom met twee eieren of met een chocolade banketbakkersroom of met een yoghurtroom zonder koken.
Bovendien is dit een lactosevrije pompoentaart: Ik heb het namelijk bereid zonder zuivelproducten te gebruiken en dat maakt het niet alleen geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, maar ook voor mensen met een melkallergie.
Goed, laten we nu samen deze zachte pompoentaart bereiden die in 5 minuten klaar is om in de oven te gaan.
Ik laat je enkele links van andere pompoenrecepten die je misschien interesseren, aangezien pompoen in dit seizoen echt in het seizoen is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
- Stroom 366,31 (Kcal)
- Koolhydraten 65,74 (g) waarvan suikers 34,58 (g)
- Eiwitten 5,74 (g)
- Vet 10,95 (g) waarvan verzadigd 1,73 (g)waarvan onverzadigd 8,63 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 28,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de zachte pompoentaart
- 260 g pompoen (rauw schoongemaakt)
- 250 g bloem 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 280 g suiker
- 4 eieren
- 90 ml zonnebloemolie
- 90 ml vruchtensap (smaak Sinaasappel of Ace)
- q.b. citroenschil (geraspt)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet bakpoeder voor desserts
- q.b. poedersuiker
Nodige hulpmiddelen voor de zachte pompoentaart
- Mixer
- Mes
- Bakvorm van 26 cm
Stappen om de zachte pompoentaart te bereiden
Laten we samen kijken hoe we deze eenvoudige en superlekkere zachte pompoentaart bereiden.
Maak eerst de pompoen schoon en snijd deze in stukjes. Doe het in een mixer of hakmolen en mix tot een puree.
Voeg de geraspte citroenschil, de eieren, de olie en het sap toe. Mix opnieuw enkele seconden om de ingrediënten te mengen.
Voeg ook de poeders toe: de bloem, het aardappelzetmeel, de vanilline en het bakpoeder voor desserts. Voor een nog zachter resultaat kun je ze eerst zeven voordat je ze gebruikt.
Mix verder tot je een gladde, homogene en licht vloeibare massa hebt. Als je verder scrollt in het recept, vind je in de Bimby-procedure een kleine video van hoe de consistentie van het beslag zou moeten zijn.
Beboter en bebloem een bakvorm van 26 cm in diameter en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C statisch gedurende ongeveer 45 minuten, laat de laatste 15-20 minuten bakken in de convectiemodus. Deze stap in de bereiding is erg belangrijk omdat het beslag vrij vloeibaar is en moet “drogen” voordat de taart uit de oven wordt gehaald.
Doe in ieder geval de satéprikker-test na de eerste 40 minuten bakken en als het beslag nog vochtig is, dek de bovenkant van de taart af met een vel aluminiumfolie en bak nog enkele minuten verder.
Zodra de taart klaar is, zet de oven uit en laat de taart afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Wanneer deze volledig is afgekoeld, haal hem uit de vorm, zet hem op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
Je zachte pompoentaart is klaar om te genieten in al zijn goedheid!
Laten we nu bekijken hoe we de Bimby pompoentaart bereiden.
Doe in de kom de citroenschil en de suiker. Mix 10 sec. snelheid 10.
Voeg de in stukjes gesneden pompoen toe.
Mix 1 min snelheid 8.
Voeg de eieren, de olie en het vruchtensap toe. Mix 10 sec. snelheid 5. om de ingrediënten te mengen.
Voeg ook de poeders toe: de vanilline, de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder voor desserts. Mix 1 min snelheid 5.
De consistentie zou zo moeten zijn. Zoals je ziet, is het beslag niet erg dik.
Doe het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 45 minuten. Houd de oven de eerste 25-30 minuten op statische modus en de resterende 15-20 minuten in convectiemodus.
Voordat je de oven uitzet, doe de satéprikker-test en als het beslag nog vochtig is, dek de bovenkant van de Bimby pompoentaart af met een vel aluminiumfolie en bak nog enkele minuten verder.
Zodra de taart klaar is, laat deze afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Wanneer de taart koud is, zet hem op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
Je zachte en geurige pompoentaart is klaar om te worden genoten bij het ontbijt, als tussendoortje of op elk ander moment dat je zin hebt in iets zoets. Kijk eens hoe zacht!
Bewaring en variaties
– De zachte pompoentaart kan 2-3 dagen bewaard worden onder een vel aluminiumfolie of in een goed afgesloten container.
– Als je wilt, kun je het portioneren, bewaren in diepvrieszakjes en invriezen. Wanneer je het nodig hebt, hoef je het alleen maar een paar uur van tevoren uit de vriezer te halen of je kunt het ontdooien in de magnetron met de ontdooifunctie.
– Je kunt ook een cacaovariant maken door 40 g bloem te vervangen door 40 g cacaopoeder.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk type pompoen kan worden gebruikt om de pompoentaart te maken?
Elke pompoensoort is goed, hoewel de ideale een pompoen zou zijn met stevig en weinig waterig vruchtvlees, zoals de delica- of flespompoen.
Kan ik aan deze taart chocoladedruppels of vers of gedroogd fruit toevoegen?
Nee, het beslag van deze taart is niet dik genoeg voor toevoegingen van noten of chocoladedruppels (ze zouden naar de bodem zakken) of vers fruit: vooral dit laatste zou extra vocht en vloeistof aan de taart toevoegen, waardoor deze mogelijk niet goed gaar wordt.
Kan ik het vruchtensap vervangen?
Zeker, je kunt ook versgeperst sinaasappelsap of mandarijnensap gebruiken of, als je melk (koemelk of plantaardig) wilt gebruiken, kun je het in dezelfde hoeveelheid als het sap gebruiken.
Kan bij pompoendesserts de pompoen zowel rauw als gekookt worden gebruikt?
Nee. Elke taart heeft zijn balans van vaste en vloeibare ingrediënten. Over het algemeen wordt pompoen in desserts gekookt in de oven of gestoomd, omdat dit type koken een zachte maar droge pompoen garandeert. Deze taart is een uitzondering, maar de ingrediënten zijn al in balans om rauwe pompoen te gebruiken. Mijn advies is om altijd de kookmethodes van de recepten te volgen en ze niet te drastisch aan te passen.
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Aardappelzetmeel zorgt voor zachtheid in de pompoentaart. Als je het niet hebt, kun je het vervangen door maïszetmeel of door dezelfde hoeveelheid bloem 00.
