Om de aardappelsoesjes in de heteluchtfriteuse te maken, was eerst de aardappelen en doe ze in een pan die ze kan bevatten en bedek ze met voldoende water. Vanaf het moment dat het water kookt, laat ze ongeveer 30/40 minuten koken of totdat de tanden van een vork gemakkelijk in de aardappelen kunnen doordringen.

Ondertussen zet je een pan op het vuur en giet je het water erin, voeg een paar snufjes zout toe, de klontje boter en breng aan de kook. Wanneer het mengsel begint te koken, voeg je de vooraf gezeefde bloem toe, roer snel en krachtig met een houten lepel om klontjes te voorkomen. Laat alles ongeveer 3/4 minuten op laag vuur koken onder regelmatig roeren en zet het dan uit.

Giet de aardappelen af, verwijder de schil terwijl ze nog warm zijn en pureer ze direct in de pan met het bloemmengsel, roer om alles goed te mengen. Voeg vervolgens één voor één een ei toe en roer krachtig met een houten lepel. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige goed is opgenomen in het deeg.

Op een snijplank, met behulp van een mes, snijd je de gedroogde worst in niet te grote blokjes, voeg ze toe aan het mengsel en roer om alles goed te mengen.

Wanneer het mengsel goed is gemengd, begin je met behulp van twee lepels de aardappelsoesjes te vormen. Maak kleine hoopjes (die je bestrijkt met extra vergine olijfolie) en plaats ze in het mandje van de heteluchtfriteuse bekleed met geperforeerd bakpapier (licht geolied).

Bak de aardappelsoesjes in de heteluchtfriteuse op 180° voor 12/14 minuten.

Eet smakelijk!