De appel, walnoot en chocoladekoekjes in de airfryer zijn een echte lekkernij. Het aroma van de appel mengt zich met een vleugje kaneel, de walnootkruimels en chocoladedruppels, waardoor een perfecte fusie van herfstsmaken ontstaat. Ideaal voor een snack, of als heerlijke zoetigheid voor het ontbijt.
Hier is een overzicht van koekjesrecepten die je in de airfryer kunt maken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g walnootkruimels
- 100 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 flesje vanillearoma
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 ei
- 1 Golden appel (ongeveer 200 gram)
- 4 g bakpoeder voor gebak
- 30 g pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- 1 Airfryer
Stappen
Om de appel, walnoot en chocoladekoekjes in de airfryer te maken, doe je eerst de bloem 00, walnootkruimels (je kunt eventueel hele walnoten hakken tot kruimels), suiker, kaneelpoeder en bakpoeder in de kom van een mixer (of keukenmachine). Zet de mixer aan om de droge ingrediënten te mengen.
Voeg vervolgens de koude boter uit de koelkast in stukjes toe. Mix tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg daarna het ei en de vanillearoma toe. Zet de mixer nog een paar seconden aan, net genoeg om het ei te mengen. Doe het mengsel in een grote kom of op een werkblad en kneed om de ingrediënten te mengen. Maak je geen zorgen als het deeg niet goed samenkomt.
Was de appel, schil deze, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Voeg de appel toe aan het deeg en kneed met de handen: de vochtigheid van het fruit zal het mengsel helpen samen te komen. Voeg vervolgens de chocoladedruppels toe en kneed verder om ze gelijkmatig te verdelen.
Maak met de handen balletjes, druk ze lichtjes plat en leg ze in het mandje van de airfryer (in mijn 6-liter airfryer passen 10 koekjes). Na de airfryer een paar minuten voorverwarmd te hebben op 160°C, bak je de koekjes 10 minuten. Na deze tijd verlaag je de temperatuur naar 150°C en bak je nog eens 5 minuten.
Als ze klaar zijn, haal je de koekjes uit de oven en laat je ze afkoelen op een rooster. Indien gewenst kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaren van appel, walnoot en chocoladekoekjes in de airfryer
Je kunt de koekjes tot 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
