De appelkoekjes in de airfryer zijn een ware traktatie. Het aroma van de appel vermengt zich met een lichte hint van kaneel, wat zorgt voor een perfecte samensmelting van herfstsmaken. Ideaal voor een tussendoortje, of als een heerlijke zoete traktatie om op elk moment van de dag van te genieten.
Hier is een overzicht van smakelijke koekjesrecepten die je in de airfryer kunt maken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 1 flesje citroenaroma
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 ei
- 1 Golden appel (ongeveer 200 gram)
- 4 g bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen
- 1 Airfryer
Stappen
Om de appelkoekjes in de airfryer te bereiden, giet je eerst in de kom van een mixer (of keukenrobot) de bloem 00, de suiker, het amandelmeel (je kunt ook hele amandelen malen tot poeder), de theelepel kaneel en het bakpoeder voor zoetigheden. Zet de mixer aan om de poeders te mengen.
Voeg daarna de koude boter uit de koelkast, in stukjes gesneden, toe. Mix tot een zanderig mengsel ontstaat. Voeg dan het ei en het flesje citroenaroma toe. Zet de mixer opnieuw aan voor een paar seconden, net genoeg om het ei te incorporeren. Doe het mengsel in een grote kom of op een werkblad en kneed om de ingrediënten te mengen. Maak je geen zorgen als het deeg niet erg compact is.
Was de appel, schil hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes. Voeg de appel toe aan het deeg en kneed met je handen: het vocht van het fruit helpt om het mengsel compacter te maken.
Vorm met je handen balletjes, druk ze een beetje plat en leg ze in het mandje van de airfryer (in mijn 6-liter airfryer passen 10 koekjes). Nadat je de airfryer een paar minuten op 160°C hebt voorverwarmd, bak je de koekjes 10 minuten. Verlaag na deze tijd de temperatuur naar 150°C en bak nog eens 5 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Indien gewenst, kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaren van appelkoekjes in de airfryer
Je kunt de koekjes bewaren in een luchtdichte container, op kamertemperatuur, voor 3-4 dagen.
Als je de smaak van deze koekjes nog meer wilt verrijken, kun je chocoladedruppels aan het deeg toevoegen: een kleine aanraking die ze nog lekkerder maakt.
