De appelrollen zijn kleine kistjes van lekkerheid, perfect om jezelf op elk moment van de dag te verwennen. Gemaakt met een zacht deeg, omarmen deze lekkernijen een vulling van in stukjes of plakjes gesneden appels, die tijdens het bakken een onweerstaanbare geur verspreidt.
Ideaal voor het ontbijt, de tussendoortje of als rustiek dessert, roepen de appelrollen de warmte op van de keukens van vroeger, waar eenvoud en smaak samenkomen in een zoetigheid die naar thuis smaakt.
En hier zijn enkele recepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 270 g bloem 00 (w 260)
- 30 g kristalsuiker
- 125 ml melk
- 8 g verse bakkersgist
- 1 ei
- 25 g boter
- 1 snufje zout
- Half eetlepel kaneelpoeder
- Half flesje vanille-aroma
- 1 appel
Gereedschappen
- 1 Deegroller
- Bakpapier
Stappen
Om de appelrollen te bereiden, begin met het in een kom gieten van de bloem, het halve theelepel kaneel en de suiker en meng de poeders. Voeg de gist toe door deze met de handen direct in de bloem te kruimelen. Voeg de melk en de zachte boter op kamertemperatuur, het vanille-aroma, het ei en het snufje zout toe. Meng goed tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Bedek de kom met plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is: dit duurt ongeveer 4-5 uur.
Als het deeg gerezen is, leg het op een vel bakpapier en rol het uit met een deegroller tot je een rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm krijgt. Was ondertussen de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in niet te grote blokjes of, als je dat liever hebt, in dunne plakjes.
Verdeel de gesneden appels en de chocoladedruppels gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg, rol het dan op met behulp van het bakpapier. Snijd de rol met een scherp mes zodat je ongeveer 10 rollen krijgt, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.
Na de rijstijd, bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20-25 minuten.
Je rollen zijn klaar om geserveerd te worden met een beetje poedersuiker.
Bewaring
De appelrollen kunnen op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard gedurende 2-3 dagen.
Als je meer tijd hebt, kun je de hoeveelheid bakkersgist van 8 naar 2 gram verminderen en het deeg minstens 12 uur in de koelkast laten rijzen. Haal het een paar uur voordat je het verwerkt eruit, ga dan verder met het uitrollen en vormen van de rollen.
