Een smaakexplosie verpakt in aubergine medaillons in de airfryer. De plakjes aubergine, licht goudbruin in de airfryer, omhullen een hartige vulling van rauwe ham en provola die zachtjes smelt tijdens het koken.
Je kunt ook andere recepten met aubergines proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g aubergines (rond)
- extra vergine olijfolie
- 3 plakjes rauwe ham
- provola (naar smaak)
Gereedschap
- Olieverstuivers
- Airfryers
Stappen
Om de aubergine medaillons in de airfryer te bereiden, was de aubergines, snijd de uiteinden en droog ze goed af. Snijd de aubergines in plakken van 5-6 millimeter dik en smeer beide zijden in met extra vergine olijfolie. Je kunt een kwastje gebruiken of een olie verstuiver.
Leg de aubergineplakken in lagen in de mand van de airfryer en bak ze op 175°C gedurende ongeveer 12 minuten, draai ze halverwege de baktijd om. Haal de mand eruit en laat de aubergines afkoelen.
Om de medaillons te maken, snijd de provola in plakjes (niet te dik) ter grootte van de aubergines. Leg vervolgens op elk plakje aubergine een plakje rauwe ham en een plakje provola en dek af met een ander plakje aubergine.
Leg de medaillons in de mand van de airfryer en bak op 165°C gedurende 5 minuten of totdat de provola is gesmolten.
En daar heb je heerlijke aubergine medaillons om met vrienden van te genieten.
Bewaren
De aubergine medaillons in de airfryer kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Als je niet van rauwe ham houdt, kun je hem vervangen door gekookte ham, voeg in dat geval een beetje zout toe aan de aubergines.
Ik raad aan ze voor het serveren een paar minuten op te warmen.
