De aubergines in beslag in de airfryer zijn een heerlijk alternatief voor de klassieke gefrituurde snacks, perfect als aperitief of bijgerecht. Gesneden in de vorm van stokjes, worden de aubergines in het beslag gedoopt en vervolgens in de airfryer gebakken tot een knapperige gouden buitenkant en een zachte binnenkant.
Als je geen fan bent van beslag, vind je hieronder enkele alternatieve recepten met aubergines:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Pers
- Kookmethodes: Airfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g aubergines
- extra vergine olijfolie
- 200 g bloem 00
- 150 ml bruisend water (ijskoud)
- zout
Gereedschappen
- Olieverstuivers
- Airfryers
Stappen
Om de aubergines in beslag te bereiden, was de aubergines, verwijder de uiteinden en droog ze goed af. Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer een centimeter dik en verdeel ze vervolgens in stokjes van ongeveer zeven centimeter lang.
Bereid het beslag voor, giet de vooraf gezeefde bloem in een kom, voeg een paar snufjes zout toe en voeg dan langzaam het koude water toe, roer met een garde om klontjes te voorkomen. Je moet een gladde en homogene consistentie verkrijgen.
Bekleed de mand van de airfryer met bakpapier en spuit een beetje olie met de verstuiver (of verdeel een dun laagje olie). Daarna, neem de eerder gesneden aubergines, dompel ze een voor een in het beslag, verwijder het overtollige en leg ze in de mand van de airfryer zonder ze te stapelen.
Spuit een beetje olie over de aubergines en bak ze op 175°C gedurende 15 minuten, halverwege de baktijd omdraaien. Na de benodigde tijd, als de stokjes niet voldoende gaar en knapperig zijn, kun je ze nog een paar minuten verder bakken.
Serveer de aubergines in beslag goed warm, indien gewenst kun je ze zouten, smakelijk eten!
Bewaring
De aubergines in beslag kunnen een dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Mijn advies is om ze te consumeren op het moment dat je ze bereidt.
