De Camille zijn heerlijke worteltaartjes, zacht en geurig, geliefd bij jong en oud vanwege hun eenvoudige en authentieke smaak. Perfect voor ontbijt, tussendoortje of een moment van verwennerij, brengen de Camille de authentieke smaak van eenvoud op tafel.
Als je een heteluchtfriteuse hebt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 170 g wortelen (zonder schil)
- 2 eieren
- 135 g bloem 00
- 70 g sinaasappelsap
- 1 geraspte sinaasappelschil (onbehandeld)
- 110 g kristalsuiker
- 65 g zonnebloemolie
- 12 g bakpoeder voor gebak
- zout (een snufje)
- 3 druppels sinaasappelaroma
- 70 g amandelmeel
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Siliconen spatel
- Elektrische mixer
- Aluminium bakjes
Stappen
Om de camille te bereiden, was je de wortelen, schil ze en snijd ze in plakjes. Plaats de wortelen in een blender, voeg de zonnebloemolie en sinaasappelsap toe en mix alles tot een romig mengsel.
Breek vervolgens de eieren (ze moeten op kamertemperatuur zijn) in een kom, voeg de suiker toe en begin op maximale snelheid te kloppen met de elektrische garde. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg je de eerder gemixte wortelen, de geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelaroma toe en blijf je roeren.
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel toe (als je geen amandelmeel hebt, kun je hele amandelen malen tot poeder) en voeg alles beetje bij beetje toe aan het mengsel terwijl je blijft roeren.
Neem de aluminiumvormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem en vul ze vervolgens voor 3/4 met het beslag. Als alternatief kun je de aluminiumvormpjes bekleden met papieren vormpjes.
Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak ze in een statische oven op 180° voor ongeveer 18/20 minuten.
Om zeker te zijn van de gaarheid, doe de stokjestest: steek de prikker in het midden van de muffin en als je hem eruit haalt, moet hij droog zijn. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten.
Eenmaal gebakken, haal je de camille uit de oven en laat je ze afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld, kun je ze proeven en als je wilt, kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaren
De camille kunnen 3/4 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
