Wanneer de wens voor een rustiek, smaakvol en troostend gerecht zich aandient, is de combinatie van cavolo nero en spek het perfecte antwoord. Cavolo nero, met zijn stevige bladeren en licht bittere nasmaak, vindt in de omhullende ziltigheid en knapperigheid van spek zijn ideale bondgenoot. Slechts enkele ingrediënten zijn voldoende en het spel is gespeeld, ontdek hoe je dit heerlijke recept bereidt.
Als je op zoek bent naar andere bijgerechten, mis dan deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g cavolo nero
- 1 teen knoflook
- 100 g spek (een plak)
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pot
- 1 Schuimspaan
- 1 Vergiet
- 1 Koekenpan
Stappen
Om cavolo nero en spek in de pan te bereiden, begin je met het spek: snijd de plak in reepjes. Zet een pan op het vuur, voeg een paar eetlepels olie toe, voeg het spek en de knoflookteen, doormidden gesneden en van de kern ontdaan, en bak 5-10 minuten.
Ondertussen maak je de cavolo nero schoon: verwijder de middelste nerven van de bladeren door ze lichtjes naar boven te trekken, of je kunt ze met een mes afsnijden. Was de bladeren grondig onder stromend water.
Vul een pot tot de helft met water en zet deze op het vuur. Zodra het kookt, voeg je de cavolo nero bladeren toe, dek af en laat 15-20 minuten koken.
Als de cavolo gaar is, laat je het uitlekken met behulp van een schuimspaan en leg je het in een vergiet om het overtollige water eruit te laten lopen. Voeg dan de cavolo nero toe aan de pan waar je het spek hebt gebakken en bak een paar minuten, net genoeg tijd om de cavolo op smaak te brengen.
En hier is je cavolo nero klaar. Eet smakelijk!
Bewaring van cavolo nero en spek
Je kunt de cavolo een paar dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Vóór consumptie, verwarm het kort in de pan.
