Erwten en ham is een eerbetoon aan de huiselijke keuken, waar enkele ingrediënten veranderen in een smaakvol gerecht. De zoete en zachte erwten worden samen met ui en extra vergine olijfolie in de pan gebakken, waardoor hun delicate geur vrijkomt. De rauwe ham, in dunne reepjes of blokjes gesneden, voegt zich in een hartige en omhullende omarming, wat een perfecte contrast creëert met de zoetheid van de peulvruchten. Ideaal als bijgerecht of als saus voor verse pasta, dit gerecht bevat de essentie van de traditie: eenvoudig, authentiek en onweerstaanbaar lekker. Een snufje zwarte peper en enkele blaadjes munt kunnen frisheid toevoegen.
Hier zijn enkele smakelijke recepten die je kunt bereiden voor je gasten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g diepvrieserwten
- 150 g rauwe ham (enkele plak)
- Een halve ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 glas groentebouillon
Stappen
Om erwten en ham te bereiden, hak eerst de ui fijn. Zet een antiaanbakpan op het vuur, voeg 3/4 eetlepels extra vergine olijfolie toe, de ui en laat zachtjes smoren, het mag niet bruin worden.
Voeg de nog bevroren erwten toe aan de pan en bak ze een paar minuten op hoog vuur, terwijl je roert met een spatel. Voeg het glas groentebouillon toe, breng aan de kook en dek af met een deksel. Zet het vuur lager en laat ongeveer tien minuten op matig vuur koken. Als het te droog wordt, voeg dan wat water toe.
Snijd ondertussen de rauwe ham in blokjes of reepjes en voeg ze na 10 minuten toe aan de erwten. Ga door met koken voor een paar minuten of totdat de erwten gaar zijn. Breng alleen op smaak met zout als dat nodig is.
Zodra het koken klaar is, zet je het vuur uit en serveer je de erwten en ham. Eet smakelijk!
Bewaring
Als je diepvrieserwten gebruikt, kun je ze maximaal een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Als de erwten vers zijn, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt de rauwe ham vervangen door gekookte ham of spek.
