Stappen gekarameliseerde uien

• Als eerste stap, zorg ervoor dat de uien worden schoongemaakt, verwijder de buitenste schil, was ze grondig om eventuele resten van aarde te verwijderen en snijd ze in dunne plakjes.

  Giet 3 eetlepels olie in een pan en voeg de uien toe, laat ze op laag vuur koken totdat ze zacht zijn. Voeg daarna de twee eetlepels rietsuiker toe, zout naar smaak en de balsamicoazijn, laat verdampen en voeg tenslotte het water toe.

  Dek de pan af met een deksel en laat op een laag vuur 25-30 minuten koken. Verwijder daarna het deksel en kook verder voor nog eens 40 minuten, af en toe roeren, totdat de vloeistoffen volledig zijn verdampt.

  De uien zijn klaar om te worden geserveerd.

• Het koken van gekarameliseerde uien in de snelkookpan is zeker veel sneller. Nadat u de uien heeft schoongemaakt, snijd ze in niet al te dunne plakjes.

  Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie in de snelkookpan, voeg de uien toe en laat enkele minuten op middelhoog vuur koken. Voeg de balsamicoazijn, het water, de twee eetlepels rietsuiker, het zout toe en sluit de pan met het deksel.

  Wanneer de pan onder druk staat, laat 15/20 minuten koken, de uien moeten zacht zijn. Na het koken zijn uw gekarameliseerde uien klaar om te worden geserveerd.