De gekuste pizza in een heteluchtfriteuse is een rustieke en smakelijke specialiteit, geïnspireerd door de traditioneel gebruik van de oven, waar eenvoud en smaak samenkomen. Het wordt verkregen door de twee helften van de pizzabodem op elkaar te leggen, die tijdens het bakken elkaar “kussen” en zo de naam geven. Het kan naar wens worden gevuld zodra het klaar is. Eenmaal klaar, kan het naar wens worden gevuld met vleeswaren, kaas of groenten. Het oppervlak is krokant, terwijl het binnenin zacht en licht geperforeerd blijft. Perfect voor een gezonde maaltijd, een snelle snack of een gezellige starter, de gekuste pizza verleidt met zijn eenvoudige en authentieke goedheid.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0 (W 260)
- 300 g water
- 20 g extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- n.v.t. griesmeel
- 8 g verse bakkersgist
Gereedschap
- 1 Heteluchtfriteuse
Stappen
Om de gekuste pizza in een heteluchtfriteuse te bereiden, giet de bloem in een kom, verkruimel de bakkersgist met je handen erin en voeg dan het water en de extra vergine olijfolie toe. Begin te kneden. Wanneer het water is opgenomen, voeg het zout toe en ga door met kneden totdat een glad en homogeen deeg ontstaat.
Bedek de kom met plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 4-5 uur.
Nadat de rijstijd is verstreken, verdeel het deeg in 4 bolletjes van elk ongeveer 210 gram en laat nog ongeveer 1 uur rijzen.
Op een met griesmeel bestoven werkblad, rol elk bolletje uit tot ronde pizza’s. Giet een beetje olie over de helft van het deeg, vouw het in een halve maan zonder te veel te pletten en giet nog een beetje olie over het oppervlak.
Leg de pizza in de mand van de heteluchtfriteuse en bak op 190°C gedurende 8 minuten. Draai hem vervolgens om en bak nog 3-4 minuten door.
En hier is je gekuste pizza, klaar om naar wens te vullen!
Bewaring
De gekuste pizza in een heteluchtfriteuse kan één dag op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container. Het wordt aanbevolen om het enkele minuten op te warmen in de friteuse voordat je het consumeert.
