Zachte aardappelgnocchi omhuld in een geurige tomatensaus, verse basilicum en smeltende mozzarella, gegratineerd in de oven voor een zachte binnenkant en een gouden korst. Een tijdloze klassieker uit de Napolitaanse traditie, eenvoudig en authentiek, die alle smaken van de Middellandse Zee omvat. Laten we samen ontdekken welke stappen je moet volgen om gnocchi alla sorrentina in de airfryer te maken.
Ik stel je het recept voor om heerlijke zelfgemaakte gnocchi te maken. Als je de klassieke versie in de oven wilt bereiden, klik dan HIER.
Als dit recept je smaakpapillen heeft veroverd, laat dan deze heerlijke gerechten niet aan je voorbijgaan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 ml tomatenpassata
- 500 g aardappelgnocchi
- 1/4 ui
- 3 bladeren basilicum
- 35 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g fiordilatte
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Casserole
- 1 Schuimspaan
- 1 Airfryer
- 1 Bakplaat
Stappen gnocchi alla sorrentina in de airfryer
Begin met het bereiden van de saus voor de gnocchi. Giet 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie in een casserole, voeg de fijngehakte ui toe en laat deze fruiten tot het goudbruin is. Voeg vervolgens de tomatenpassata, een paar verse basilicumblaadjes en zout toe. Dek af met een deksel en laat ongeveer 30-35 minuten op laag vuur sudderen.
Breng ondertussen een pan met ruim gezouten water aan de kook. Zodra de saus bijna klaar is, begin je de gnocchi te koken. Voeg ze beetje bij beetje toe (ongeveer 200-250 gram per keer); zodra ze boven komen drijven, schep je ze met een schuimspaan eruit en leg je ze in een grote kom. Meng met een paar lepels saus.
Zodra alle gnocchi zijn gekookt en gemengd, voeg je een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe en meng je alles. Snijd de fiordilatte in blokjes. Neem de bakplaat en verdeel wat saus op de bodem. Voeg de helft van de gnocchi toe, verdeel ze gelijkmatig, voeg dan ongeveer tweederde van de fiordilatte toe, wat Parmezaanse kaas en nog wat saus. Bedek met de resterende gnocchi, voeg nog wat saus toe, een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas en de overgebleven fiordilatte.
Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende een paar minuten. Zodra deze heet is, plaats je de bakplaat erin en bak je nogmaals op dezelfde temperatuur gedurende 8-10 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Haal aan het einde van de kooktijd de bakplaat eruit, laat een paar minuten rusten en serveer je gnocchi alla sorrentina, lekker warm en smeltend.
Bewaring gnocchi alla sorrentina in de airfryer
De gnocchi kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Om ze te eten hoef je ze alleen maar een paar minuten in de airfryer op te warmen totdat de mozzarella weer zacht en smeltend is.
