Zacht, smakelijk en onweerstaanbaar: de Kinder Croissants zijn het perfecte ontbijt of tussendoortje voor jong en oud. Gemaakt met een zacht en geurig gistdeeg, verbergen deze croissants een romige kern van chocolade die in de mond smelt bij elke hap. Ideaal om warm net uit de oven te genieten of van tevoren te bereiden en op te warmen wanneer nodig. Een eenvoudig en huisgemaakt recept, perfect om jezelf te verwennen met iets bijzonders en authentieks, met de onmiskenbare geur van een bakkerij.
Als je een heteluchtfriteuse hebt, vind je het recept HIER.
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook deze heerlijke zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0 (w 260)
- 90 g boter
- 75 ml melk
- 3 g zout
- 8 g verse gist
- 3 eieren
- 15 g ongezoete cacaopoeder
- 70 g kristalsuiker
- 1 zakje vanilline
- Enkele druppel sinaasappelaroma
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- Bakpapier
Stappen Kinder Croissants
Allereerst, in de kom van de keukenrobot, voeg de bloem, suiker, vanilline en de verkruimelde verse gist met de handen toe. Meng de droge ingrediënten.
Voeg vervolgens de zachte boter, melk, eieren (allemaal op kamertemperatuur), enkele druppels sinaasappelaroma en tot slot het zout toe. Kneed tot een glad en elastisch deeg.
Verdeel het deeg dan in twee gelijke delen: voeg aan één deel de cacao en een eetlepel melk toe, kneed opnieuw tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
Plaats de twee degen in aparte kommen, dek af met plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Na de rijstijd, rol beide degen uit tot twee rechthoeken van dezelfde grootte. Bestrijk het cacaodeeg met een beetje water en leg het witte deeg er bovenop. Rol lichtjes uit om de lagen goed te laten hechten, terwijl je de rechthoekige vorm behoudt. De uiteindelijke dikte moet ongeveer een halve centimeter zijn.
Gebruik een pizzasnijder om 8 driehoeken te maken. Rek elk driehoekje een beetje uit en rol het op tot de klassieke croissantvorm.
Plaats de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat, laat wat ruimte tussen elke croissant. Dek af met plasticfolie en laat rijzen tot ze verdubbeld zijn, ongeveer 3-4 uur.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Laat ze na het bakken iets afkoelen en vul met smeerbare chocoladepasta.
Bewaren en tips
De Kinder Croissants blijven ongeveer 2 dagen goed in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Je kunt ze vullen naar eigen smaak: met hazelnootpasta, pistachecrème, banketbakkersroom of elke andere smakelijke vulling die je lekker vindt.
