De koekjes met appels en noten zijn een eenvoudig te maken zoetigheid, perfect om te serveren met een kopje thee of een herfstontbijt. Het zachte deeg bevat stukjes verse appel en walnoten, die al tijdens het bakken een heerlijke geur verspreiden.
Mis deze smakelijke koekjes niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g walnoten
- 100 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 flesje vanille-aroma
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 ei
- 1 Golden appel (ongeveer 200 gram)
- 4 g bakpoeder
Stappen
Om de koekjes met appels en noten te maken, begint u met het toevoegen van de bloem 00, suiker, walnoten (of hak de noten fijn), gemalen kaneel en bakpoeder in de kom van een mixer. Zet de mixer aan om alle droge ingrediënten te mengen.
Voeg nu de koude boter in blokjes toe. Mix tot een zanderige consistentie is bereikt. Voeg dan het ei en het vanille-aroma toe. Zet de mixer weer kort aan, net lang genoeg om het ei te laten opnemen. Verplaats het mengsel naar een werkblad of een grote kom en kneed kort om het samen te brengen. Maak je geen zorgen als het deeg nog een beetje losjes is.
Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd hem in kleine stukjes en voeg deze toe aan het deeg. Werk het deeg met de handen: de vochtigheid van de appel zal helpen het homogener te maken.
Vorm met de handen balletjes, druk ze lichtjes plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20/25 minuten.
Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen op een rooster. Als u wilt, kunt u ze bestrooien met een beetje poedersuiker.
Koekjes met appels en noten bewaren
De koekjes blijven 3-4 dagen goed in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Voor een nog lekkerdere variant kunt u het deeg verrijken met chocoladedruppels: een eenvoudige toevoeging die ze nog onweerstaanbaarder maakt.
