De koekjes met appels, noten en chocolade zijn een eenvoudig te maken zoetigheid, perfect voor een herfstontbijt of een middagsnack. Het deeg bevat stukjes verse appel en heerlijke chocoladedruppels, die al tijdens het bakken een omhullend aroma geven.
Als je van koekjes houdt, mis dan deze smakelijke recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 80 g notenstukjes
- 100 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 1 flesje vanillearoma
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 ei
- 1 Golden appel
- 4 g bakpoeder
- 30 g pure chocoladestukjes
Stappen
Begin met het maken van de koekjes met appels, noten en chocolade door de bloem 00, de notenstukjes (of hak de hele noten), de suiker, het kaneelpoeder en het bakpoeder in de kom van een blender (of keukenmachine) te doen. Draai de blender om alle droge ingrediënten te mengen.
Voeg de koude boter in blokjes toe. Mix tot je een zanderige consistentie krijgt. Voeg dan het ei en het vanillearoma toe en zet de mixer opnieuw aan voor een paar seconden, totdat het ei is opgenomen. Breng het mengsel over op een werkblad of in een grote kom en kneed kort om alles samen te brengen. Maak je geen zorgen als het deeg nog een beetje losjes aanvoelt.
Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Werk het mengsel met de handen: de vochtigheid van de appel zal helpen om het homogener te maken. Voeg dan de chocoladestukjes toe en blijf mengen om ze in het deeg te verdelen.
Vorm met de handen balletjes, druk ze lichtjes plat en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20/25 minuten.
Haal ze uit de oven na het bakken en laat ze afkoelen op een rooster. Indien gewenst, kun je ze bestuiven met een beetje poedersuiker.
Bewaren van koekjes met appels, noten en chocolade
De koekjes zijn 3-4 dagen houdbaar in een luchtdichte container, op kamertemperatuur.
