De mezze penne kikkererwten en mosselen zijn een gerecht dat de rijkdom van de mediterrane traditie verenigt in een omhelzing van verse en authentieke smaken. De romigheid van de kikkererwten, met hun delicate maar uitgesproken smaak, past perfect bij de hartigheid van de mosselen, die een vleugje zee aan het gerecht toevoegen. De pasta, al dente en perfect gekruid, vangt elke individuele smaak op, waardoor een perfect evenwicht ontstaat. Een hoofdgerecht dat niet alleen de smaakpapillen bevredigt, maar ook een verhaal vertelt van eenvoud en authenticiteit, perfect voor elk seizoen en voor wie houdt van verse en smakelijke gerechten.
Maak je klaar om andere recepten te ontdekken die je doen watertanden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g mezze penne rigate
- 600 g mosselen
- 200 g gekookte kikkererwten
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Stappen mezze penne kikkererwten en mosselen
Als eerste, neem de schoonmaak van de mosselen ter hand. Plaats de schelpdieren in een ruime kom en spoel ze overvloedig onder stromend water. Met behulp van een mes of een stalen spons, verwijder de aanslag op de schelp en trek krachtig aan de byssus die uit de mosselen steekt.
Na het schoonmaken van de mosselen, neem een ruime pan: giet er twee eetlepels extra vergine olijfolie in, een doormidden gesneden en ontpitte knoflookteen, een bosje peterselie en bak alles enkele minuten aan.
Vervolgens, voeg de mosselen toe, bedek de pan met een deksel, verhoog het vuur en laat koken tot alle schelpdieren open zijn. Eenmaal gekookt, schil de mosselen en bewaar hun kookvocht in een kom, indien nodig gefilterd.
In een andere pan, verwarm drie eetlepels extra vergine olijfolie samen met een doormidden gesneden en ontpitte knoflookteen. Bak enkele minuten, voeg dan de kikkererwten toe en laat alles op smaak komen.
Na een paar minuten, voeg de geschilde mosselen en hun kookvocht toe, en ga verder met koken voor nog 5 minuten.
Kook ondertussen de mezze penne in ruim gezouten water en giet ze af als ze al dente zijn. Doe ze in de pan met kikkererwten en mosselen, en laat ze een paar minuten sudderen, zodat ze goed op smaak komen.
En hier zijn de mezze penne kikkererwten en mosselen, klaar om warm geserveerd te worden aan uw gasten.
Bewaring en tips mezze penne kikkererwten en mosselen
U kunt de mezze penne maximaal een dag bewaren in de koelkast, in een luchtdichte glazen container. Echter, ik raad aan om ze te consumeren zodra ze bereid zijn, om optimaal te genieten van smaak en textuur.
Als u van pittig houdt, kunt u tijdens het koken van de kikkererwten chilipeper toevoegen.
