Om de muffins met chocoladestukjes in de heteluchtfriteuse te bereiden, breek je de eieren (op kamertemperatuur) in een kom, voeg je de suiker toe en begin op de hoogste snelheid te kloppen met de elektrische klopper. Zodra het mengsel licht en schuimig is, voeg je de olie geleidelijk toe. Vervolgens, terwijl je blijft mengen, voeg je de yoghurt en het citroenaroma toe.

Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg langzaam alles toe aan het mengsel terwijl je blijft mengen.

Voeg tenslotte de chocoladestukjes toe aan het beslag en meng van onder naar boven met een spatel of lepel. Neem de aluminium vormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem, en vul ze vervolgens tot 3/4 met het beslag. Als alternatief kun je de aluminium vormpjes bekleden met papieren vormpjes.

Plaats de vormpjes in de mand van de heteluchtfriteuse (in mijn geval werd een friteuse met een capaciteit van 6 liter gebruikt) en bak op 170°C gedurende 12 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 160°C en bak nog eens 4 minuten.

Om zeker te zijn van de gaarheid, doe je de priktest: steek een tandenstoker in het midden van de muffin en hij moet er droog uitkomen. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten op 160°C.

Zodra ze gaar zijn, laat je de muffins met chocoladestukjes afkoelen op een rooster. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ervan genieten. Indien gewenst, kun je ze bestrooien met poedersuiker.