Wanneer de knapperigheid van noten de heerlijkheid van chocolade ontmoet, ontstaat er een eenvoudig maar verrassend dessert: muffins met noten en chocoladedruppels. Zacht en geurend, deze muffins zijn ideaal om te vergezellen met een kop koffie, voor een voedzaam ontbijt of om jezelf een zoete pauze tijdens de dag te gunnen.
En hier zijn enkele heerlijke muffinrecepten die je absoluut moet proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ei
- 100 g kristalsuiker
- 80 g zonnebloemolie
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 200 g bloem type 00
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 100 g noten (gehakt)
- 80 g pure chocoladedruppels
- sinaasappelaroma (of geraspte schil van een onbespoten sinaasappel)
Gereedschappen
- 1 Spatel
- Papieren bakvormpjes
- 1 Handgarde
- 1 Muffinvorm
Stappen
Om de muffins met noten en chocolade te bereiden, breek het ei in een kom, voeg de suiker, olie, witte yoghurt en een paar druppels sinaasappelaroma toe (alternatief kan je een halve theelepel kaneel toevoegen). Meng alles met een handgarde (alternatief kan je de mixer gebruiken) tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en blijf mengen om alles te combineren. Voeg de grofgehakte noten en de chocoladedruppels toe en meng om ze door het beslag te verdelen.
Neem de muffinbakvorm voor 12 muffins, leg de papieren bakvormpjes erin en vul ze tot 3/4 met het beslag. Als je de bakvorm niet hebt, kun je aluminium bakvormpjes gebruiken.
Als je wilt, kun je de muffins met hele of gehakte noten en chocoladedruppels decoreren. Bak ze in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of in een heteluchtoven op 170°C voor dezelfde tijd.
Om zeker te zijn van de gaarheid, doe de tandenstokertest: steek een tandenstoker in het midden van de muffin en als je die eruit haalt, moet hij er droog uitkomen. Zo niet, laat ze dan nog 2-3 minuten langer bakken.
Eenmaal gebakken, haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ervan genieten. Als je wilt, kun je ze bestuiven met poedersuiker.
Bewaring
De muffins met noten en chocolade kunnen 3-4 dagen worden bewaard in een luchtdichte container.
