Als je houdt van herfstsmaken en je wilt een gezonde en heerlijke snack, dan zijn muffins met vijgen en walnoten de ideale keuze. De zachtheid van de vijgen, met hun rijke en delicate smaak, vermengt zich met de knapperigheid van de walnoten, wat een balans van smaken creëert waar moeilijk aan te weerstaan valt. Perfect voor ontbijt, tussendoortje, of gewoon als snack, deze muffins zijn gemakkelijk te bereiden en ideaal om elk moment van de dag wat zoetigheid te brengen.
Hier is een kleine selectie van muffinrecepten voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 125 ml natuurlijke witte yoghurt
- 100 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder voor zoetwaren
- 6 vijgen
- 40 g walnoten (gehakt)
- Half flesje vanille-aroma
Gereedschappen
- 1 Spatel
- Papieren bakvormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Handmixer
Stappen
Om muffins met vijgen en walnoten te maken, was je eerst de vijgen en droog je ze af, schil ze en snijd ze in stukjes. Op een snijplank, met behulp van een mes, hak je de walnoten grof en zet opzij.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, olie, witte yoghurt en het halve flesje vanille-aroma toe. Meng alles met een handmixer (je kunt ook een elektrische mixer gebruiken) tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg het bakpoeder en de gezeefde bloem toe en blijf roeren om alles te mengen. Voeg de stukjes vijgen en de gehakte walnoten (houd een paar walnoten apart) toe aan het mengsel en meng met een spatel.
Neem de muffinbakvorm voor 12 muffins, leg de papieren vormpjes erin en vul ze met 3/4 van het beslag. Als je geen muffinbakvorm hebt, kun je ook aluminium vormpjes gebruiken.
Decoreer de muffins met een paar stukjes walnoot. Bak in een statische oven op 180° voor ongeveer 20/25 minuten, of in een ventilatoroven op 170° voor dezelfde tijd.
Om te controleren of ze gaar zijn, doe de tandenstokertest: steek het in het midden van de muffin en trek het eruit, het moet droog zijn. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten.
Eenmaal gebakken, haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ervan genieten. Als je wilt, kun je ze bestrooien met poedersuiker.
Bewaring
Muffins met vijgen en walnoten kunnen 3/4 dagen in een luchtdichte container bewaard worden.
