Wanneer de knapperigheid van walnoten de smaak van chocolade ontmoet, ontstaat een eenvoudig maar verrassend dessert: muffins met walnoten en chocolade in een heteluchtfriteuse. Zacht en geurig, deze muffins zijn ideaal om te combineren met een kopje koffie, voor een voedzaam ontbijt of om jezelf een zoete pauze te gunnen gedurende de dag.
Als je van muffins houdt, mag je deze smakelijke recepten niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ei
- 100 g kristalsuiker
- 80 g zonnebloemolie
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 200 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 100 g walnoten (fijngehakt)
- 80 g pure chocoladedruppels
- sinaasappelaroma (of rasp van een onbehandelde sinaasappel)
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Spatel
- Papieren bakvormpjes
- 1 Handklopper
Stappen
Om de muffins met walnoten en chocolade in een heteluchtfriteuse te bereiden, breek je het ei in een kom, voeg de suiker, olie, natuurlijke witte yoghurt en een paar druppels sinaasappelaroma toe (je kunt ook een halve theelepel kaneel toevoegen). Meng alles met een handklopper (of gebruik een elektrische klopper) tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg gezeefd bakpoeder en bloem toe en blijf mengen om alles te combineren. Voeg de grof gehakte walnoten, chocoladedruppels toe en meng om ze in het beslag te verdelen.
Neem aluminium vormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem of bekleed ze met papieren bakvormpjes. Vul ze vervolgens voor 3/4 met het beslag.
Decoreer de muffins met wat gehakte walnoten en chocoladedruppels. Plaats de vormpjes in de mand van de heteluchtfriteuse (in mijn geval is een friteuse met een capaciteit van 6 liter gebruikt) en bak op 165°C voor 12 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 155°C en bak nog 3-4 minuten.
Om zeker te zijn van de gaarheid, steek een satéprikker in het midden van de muffin; als deze droog eruit komt, zijn de muffins gaar. Indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 2-3 minuten op 155°C.
Laat de muffins na het bakken afkoelen op een rooster. Zodra ze afgekoeld zijn, kun je ervan genieten. Indien gewenst, bestrooi ze met poedersuiker.
Bewaring
De muffins met walnoten en chocolade in een heteluchtfriteuse kunnen 3/4 dagen bewaard worden in een luchtdichte container.
