De pasta brisè zonder boter wordt gebruikt voor het bereiden van hartige taarten, met name quiches, zoete taarten, pasteitjes en nog veel meer. De benodigde ingrediënten zijn er maar een paar en de bereiding is echt eenvoudig. Het originele recept vereist het gebruik van boter, maar vandaag bied ik u een variant aan waarin de boter wordt vervangen door extra vergine olijfolie. Het resultaat verandert niet: de pasta is zelfs lichter dan de traditionele versie, en er is geen probleem met het opwarmen van de boter tijdens het kneden met de hand.
Wat dacht je ervan om meteen aan de slag te gaan?
Probeer deze heerlijke pasteitjes met brisèdeeg te maken: ze zullen je bij de eerste hap verleiden!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 100 ml water
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Deegplank
Stappen voor pasta brisè zonder boter
Om de pasta brisè te bereiden, leg je de bloem op een deegplank en maak je een klassieke fontijn. Giet in het midden de extra vergine olijfolie, voeg een snufje zout toe en begin te kneden, voeg beetje bij beetje het water toe. Werk het deeg met de handen tot je een homogeen, compact en stevig mengsel krijgt. Het mag niet te zacht of te hard zijn.
Als het deeg plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe en blijf kneden. Zodra het klaar is, wikkel je de pasta brisè in plasticfolie en leg je het ongeveer een half uur in de koelkast. Na de benodigde tijd is de pasta klaar om gebruikt te worden in je bereidingen.
Bewaring van pasta brisè zonder boter
U kunt de pasta brisè maximaal twee dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte glazen container. Als alternatief kunt u het deeg maximaal een maand invriezen. Voordat u het gebruikt, moet u ervoor zorgen dat het volledig ontdooit op kamertemperatuur.
