Voor liefhebbers van garnalen mag dit smakelijke eerste gerecht zeker niet ontbreken. De pasta met garnalen, courgette en room kan nog smaakvoller gemaakt worden door het zogenaamde fumetto van schaaldieren of bisque te bereiden. Uiteraard kan dit voor dit recept ook weggelaten worden, vooral als je de bereidingstijd wilt verkorten.
Mis deze heerlijke visrecepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g garnalen
- 400 g courgettes
- 200 ml room
- 320 g rigatoni
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 teen knoflook
Stappen voor pasta met garnalen, courgette en room
Om de pasta met garnalen, courgette en room te bereiden, begint u met het schoonmaken van de garnalen. Verwijder de kop en de darm, dat wil zeggen de zwarte draad, pel ze en was ze onder stromend water om eventuele resten te verwijderen.
Was de courgettes, verwijder de uiteinden, leg ze op een snijplank, snijd ze in de lengte doormidden, vervolgens in reepjes en tenslotte in kleine stukjes. Verwarm ondertussen in een pan voldoende water en breng aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg zout toe en blancheer de courgettestukjes 3 minuten. Giet af en zet opzij.
Zet een pan op het vuur met 4-5 eetlepels olie, voeg de teen knoflook toe en laat licht bakken. Voeg de eerder schoongemaakte garnalen toe en laat enkele minuten garen. Begin ondertussen de pasta te koken. Voeg de courgettes toe aan de garnalen en zet het vuur nog een paar minuten door. Garnalen garen zeer snel en mogen niet te lang worden gekookt om te voorkomen dat ze taai worden. Voeg tenslotte de room toe en roer door.
Wanneer de pasta gaar is, giet hem af en voeg toe aan de pan waarin u de garnalen met room hebt bereid. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Serveer de pasta met garnalen, courgette en room direct warm.
Bewaren en tips pasta met garnalen, courgette en room
Het wordt afgeraden de pasta te bewaren; consumeer hem daarom meteen en goed warm.
Om een smaakvoller gerecht te verkrijgen, kunt u proberen het fumetto van schaaldieren te maken. De bereiding van de pasta met garnalen wordt dan iets complexer, maar het is zeker de moeite waard.
Als u het fumetto gebruikt, moet u dit toevoegen op het moment dat u de garnalen in de pan doet. Laat 5-7 minuten koken, de tijd die nodig is voor het garen van de garnalen, haal ze uit de pan en laat het fumetto inkoken. Voeg vervolgens de courgettes toe om ze een paar minuten op smaak te brengen, doe daarna de garnalen weer terug en voeg de room toe. Meng tenslotte alles met de pasta en serveer.
